Havjar i kuq quhet havjar salmon (salmon i ngushtë, salmon sockeye, salmon rozë, salmon, salmon chinook). Ky produkt gustator nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe i shëndetshëm: havjar i kuq përmban një sasi të madhe të proteinave të plota, yndyrna, vitamina A, D, grupi B, PP, si dhe minerale. Në mënyrë që të blini havjar cilësor, duhet të merren parasysh sa më poshtë kur zgjidhni një produkt.
Si të zgjidhni havjar cilësor
Blini havjar të kuq nga supermarketet dhe ato dyqane ku ushqimi testohet plotësisht. Mos blini kontejnerë plastikë me havjar të lirë në tregje. Në këtë mënyrë ju mund të zvogëloni gjasat e blerjes së një produkti me cilësi të ulët. Shtë më mirë të zgjidhni një produkt në një kavanoz ose kavanoz qelqi.
Havjari i kuq në një kanaçe është i mbrojtur mirë nga faktorët e jashtëm, por nuk mund të shihet. Në këtë rast, mund ta tundni produktin: nëse kavanoza gurgullon, atëherë ai përmban më shumë shëllirë sesa havjar. Nëse masa e havjarit është e palëvizshme, atëherë është shumë e thatë. Në mënyrë ideale, përmbajtja e kavanozit lëviz me dridhje të fuqishme, por nuk djeg.
Një kavanoz me havjar të kuq me cilësi të lartë nuk duhet të fryhet.
Sigurohuni që të lexoni informacionin në etiketën e kanaçes. Do të jetë mirë nëse produkti është bërë në përputhje me GOST dhe ka klasën e parë. Sipas TU, produkti është bërë nga havjar i ngrirë, i cili, pas ngrirjes, humbet një pjesë të konsiderueshme të shijes dhe pamjes së tij. Për havjar të kuq të klasës së parë, vezët zgjidhen në madhësi. Për prodhimin e një produkti të klasës së dytë, havjar i salmonit të ndryshëm është i përzier, si rezultat i të cilit nuk duket shumë i paraqitshëm.
Kushtojini vëmendje përbërjes së produktit: më shpesh këto janë havjar, kripë dhe konservantë. Duhet të shikoni që sasia e konservuesve është minimale. Acidi sorik (E200) dhe urotropina antiseptike (E239) përdoren në Rusi. Glicerina (E422) do të jetë e tepërt në havjar - është përfshirë në përbërje për të mbajtur lagështinë në havjar.
Si të dallojmë havjarin cilësor nga pamja
Bestshtë më mirë të blini havjar në kavanoza qelqi. Në një enë të tillë, është e lehtë ta shohësh. Havjari i kuq me cilësi të lartë ka kokrra të plota, pa anët e gërvishtura, që përshtaten fort me njëra-tjetrën. Havjarja duhet të jetë me një ngjyrë të kuqërremtë uniforme, pa përfshirje të huaja (sediment i bardhë, mpiksje gjaku, myk). Nëse havjari i kuq është i dendur dhe me ngjyrë të errët, është nga peshqit bajat. Havjarja është shumë e zbehtë, e verdhë është e pjekur.
Konservuesit e havjarit me cilësi të ulët mund të përmbajnë sasi të mëdha plumbi, të cilat mund të shkaktojnë helmim serioz të ushqimit.
Përveç havjarit natyror të kuq, dyqanet shpesh shesin havjar artificial. Isshtë bërë nga produkte proteinike - qumësht, vezë pule, xhelatinë. Për të mos blerë një zëvendësues në vend të një produkti natyral, lexoni me kujdes informacionin në etiketa dhe përqendrohuni në çmim. Havjari artificial është shumë më i lirë se havjari i vërtetë. Havjari zëvendësues është krejtësisht i rrumbullakët, nuk ka sytha, ka erë harengë. Dhe kur kafshon, "vezët" në gojë shpërthejnë dhe ngjiten në dhëmbë.
