Havjari i kuq është një delikatesë e preferuar në tryezat e festave. Ajo është jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme. Havjar i mirë, me cilësi të lartë duhet të përbëhet nga vezë të mëdha me të njëjtën madhësi dhe ngjyrë, të cilat nuk ngjiten së bashku, lehtë shkërmoqen dhe shpërthejnë lehtësisht në dhëmbë. Duhet të jetë e trashë dhe të ketë erë të mirë. Por çfarë të bëjmë nëse havjari është pak i ndenjur, me aromë të keqe ose thjesht është i tepruar? Meqenëse produkti është mjaft i shtrenjtë, është për të ardhur keq që ta hidhni atë larg. Ju mund të përpiqeni të ringjallni havjar.
Është e nevojshme
- - ujë,
- - pirja,
- - qumësht,
- - garzë,
- - një sitë dhe dy kontejnerë të thellë.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse havjarja është shumë e kripur, atëherë kjo çështje rregullohet lehtësisht! Mund ta bëni të shijshme me shpëlarje si më poshtë. Vendosni havjar në një tas të thellë. Derdhni atë me ujë të zier të ngrohtë (jo më të nxehtë se 35 gradë) në shpejtësinë e 2 pjesëve të ujit në një pjesë të havjarit. Llokoçis butësisht në ujë për 3-4 minuta në mënyrë që kripa e panevojshme të futet në ujë. Hidhni havjarin me ujë, të kullojë, përmes shandanit ose një sitë të imët, mbi një lavaman ose tenxhere. Lëreni në një sitë ose petë për 10 minuta për të kulluar lëngun e panevojshëm. Vendoseni havjarin në një tas ose disk. Ajo është gati për të ngrënë.
Hapi 2
Havjar me erë të huaj mund të shpëtoj prej tij. Bëni një pije të fortë në çdo enë. Kulloni lëngun e përgatitur, duke e ndarë atë nga gjethet e çajit. Gjethet e çajit nuk janë të nevojshme, hidhni tutje. Nxehtësia e krijimit duhet të jetë jo më shumë se 30-35 gradë, në mënyrë që havjar thjesht të mos gatuhet në të. Hidhni çajin e tendosur mbi havjar në masën e një pjese të havjarit për një pjesë të çajit të përgatitur, ose një pjese të havjarit për dy pjesë të çajit, në varësi të sa e fortë është aroma. Shpëlajeni në infuzion për 5-7 minuta, duke trazuar butësisht në mënyrë që vezët të mos shpërthejnë. Havjarin kullojeni përmes napës ose një sitë, lëreni të kullojë. Shijoni atë. Nëse e keni shpëlarë mjaftueshëm, mund ta shërbeni. Nëse havjar është akoma i kripur, përsëritni procedurën e shpëlarjes.
Hapi 3
Ndodh gjithashtu që keni blerë havjar tashmë të ndenjur dhe më tepër bajat. Mund ta provoni ta bëni të freskët me qumësht të zier ose të pasterizuar. Vlim qumështi i zakonshëm ose i nxehtë i pasterizuar. Temperatura e saj duhet të jetë jo më shumë se 40 gradë. Lani havjarin në këtë qumësht për 10-12 minuta. Kullojeni qumështin përmes një pëlhure ose kullese të imët, lini havjarin të pahapur në një sitë ose leckë për 10-15 minuta për të lejuar që qumështi i mbetur të qelqëzohet. Pasi të jetë tharë qumështi, havjarja mund të vihet në një disk dhe të shërbehet.
Hapi 4
Mos e shpëlani havjarin me ujë të freskët të ftohtë! Do të bëhet e ashpër dhe pa shije. Gjithashtu, mos e shpëlani atë në ujë shumë të nxehtë, havjarja do të bëhet e bardhë, pasi proteina në vezë do të skuqet.
