Majoneza është një nga salcat më të njohura në botë. Përdoret në restorante në modë, restorante të ushqimit të shpejtë dhe në shtëpi. Majoneza shton një aromë pikante në pjatë, duke e bërë atë më intensive dhe ushqyese. Sidoqoftë, jo çdo produkt i shijshëm ka një efekt pozitiv në trup.
Përbërja klasike e majonezës është shumë e thjeshtë. Për ta përgatitur atë, ju duhen vetëm të verdhat e vezëve, lëng limoni, vaj perimesh dhe pak uthull. Ndonjëherë shtohet mustardë për ta bërë salcën më interesante. Ky është lloji i produktit që përgatitet në shtëpi dhe në disa restorante të nivelit të lartë.
Efekti i dëmshëm i kësaj majoneze qëndron kryesisht në përmbajtjen e lartë të kalorive dhe përmbajtjen e yndyrës, e cila, nëse ndiqet receta e saktë, duhet të jetë së paku 80%. Prandaj, mbështetësit e një diete të shëndetshme nuk rekomandojnë përdorimin e salcës për njerëzit që duan të humbin peshë.
Një pikë e rëndësishme është kombinimi i majonezës me produkte të tjera. Përdorimi i një salce me ushqime me shumë kalori dhe karbohidrate është shumë i rrezikshëm për shëndetin dhe formën e trupit.
Edhe majoneza e bërë në shtëpi dhe ajo e blerë në dyqan janë gjithashtu ushqime që rrisin nivelet e kolesterolit në gjak. Ajo çon në sëmundje të zemrës dhe bllokim të enëve të gjakut përmes formimit të pllakave. Kontrolli i kujdesshëm i dietës dhe përdorimi i majonezës vetëm në raste shumë të rralla do të ndihmojë në shmangien e pasojave negative.
Përbërja e majonezës me cilësi të dyqanit ndryshon ndjeshëm nga salcat e bëra vetë. Këto të fundit janë të përshtatshme për konsum njerëzor vetëm për disa orë pas krijimit. Prodhuesit industrial përdorin një shumëllojshmëri të aditivëve për të zgjatur afatin e ruajtjes dhe për të përmirësuar aromën e produktit. Gjithashtu, shpesh, për të ulur koston e prodhimit, përbërësit artificialë zënë vendin e përbërësve natyralë.
Më shpesh, vaji i perimeve dhe yolks janë subjekt i zëvendësimit. Kjo është veçanërisht e vërtetë për majonezën "me pak kalori". Në vend të vajit, përdoret një përzierje e xhelatinës, niseshtesë dhe emulgatorëve, në vend të të verdhave të freskëta, përdoret një pluhur.
Zëvendësimi i përbërësve natyralë me ato artificialë ka një efekt të dëmshëm në trup. Përbërësit e krijuar dhe të modifikuar kimikisht kontribuojnë në shtim të shpejtë të peshës, çrregullime të tretjes dhe gulçim. Gjithashtu, një salcë me një përbërje të tillë ndikon negativisht në gjendjen e përgjithshme të trupit, kontribuon në një rënie të performancës dhe një përkeqësim të gjendjes së lëkurës. Dhe konsumi i rregullt i majonezës jashtë raftit do të çojë në akumulimin e substancave të dëmshme dhe mbipesha të organeve të brendshme. Sidomos në këtë rast, mëlçia vuan.
Stabilizues të ndryshëm të shijes gjithashtu mund të gjenden në shumë majoneza. Më të zakonshmet prej tyre janë E-302, E-440, E-301 dhe E-441. Këto substanca, të përfshira në një produkt të shijshëm, mund të çojnë gradualisht në shkatërrimin e smaltit të dhëmbëve dhe problemeve të dhëmbëve. Ato gjithashtu kanë një efekt të keq në zorrët, stomakun dhe pankreasin.
Shtesa E-951, e cila vepron si ëmbëlsues, mbetet e pa kuptuar plotësisht. Sot dihet që gjatë trajtimit të nxehtësisë, substanca zbërthehet në mikroelemente toksike të rrezikshme. Kjo është arsyeja pse disa ekspertë nuk rekomandojnë përdorimin e majonezës kur pjekni ushqim ose në kombinim me enët e nxehta.
