Ushqimi i detit është i famshëm për shijen e tij unike dhe përmbajtjen e lartë të substancave të dobishme për trupin e njeriut. Karkalecat janë organizma planktonik, por jo vetëm balenat mund t’i hanë ato.
Është e nevojshme
-
- Për karkaleca
- skuqur me salce soje:
- karkaleca 500 g;
- salcë soje 50 ml;
- gjalpë 30 g;
- kripë deti.
- Për karkalecat e hudhrës:
- karkaleca 500 g;
- vaj ulliri 2-3 lugë;
- hudhër 5 thelpinj;
- kripë deti.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni karkaleca. Ju do të keni nevojë për karkaleca të mëdha guaskë (mbret ose tigër). Mund të jenë të ngrira të freskëta ose të ngrira të ziera. Në rastin e parë, zieni gjysmë tenxhere dy litërshe ujë, kriposni lehtë ujin, vendosni një fetë limoni, gjethe dafine dhe disa kokrra speci. Shtoni karkaleca të ngrirë në ujë, ziejini për disa minuta dhe kullojeni në një kullesë. Pasi uji të jetë tharë, karkalecat mund të skuqen. Karkalecat e gatuar të ngrirë nuk kërkojnë ujë të valë, kështu që thjesht mund t'i shkrini ato. Nëse keni nevojë ta bëni këtë shpejt, atëherë zhytini në ujë të nxehtë (jo të valë) për një minutë.
Hapi 2
Përgatitni karkaleca me salcë soje. Nxehni një tigan të thellë (tenxhere) në zjarr të fortë, vendosni një copë të vogël gjalpi dhe lëreni të shkrihet. Vendosni karkalecat në një tenxhere dhe skuqni shpejt në nxehtësi të lartë, duke u kthyer vazhdimisht, për tre minuta. Ulni nxehtësinë dhe shtoni salcë soje. Llokoçisni përmbajtjen e tiganit, shtoni pak kripë të trashë deti, mbulojeni dhe mbajeni në zjarr për pesë deri në shtatë minuta. Pas kësaj, kullojeni pjesën më të madhe të salcës dhe skuqni karkalecat për një minutë tjetër në nxehtësi të lartë.
Hapi 3
Përgatitni karkalecat e hudhrës. Ky kombinim i jep një aromë dhe shije të mahnitshme gjellës. Merrni karkaleca dhe hiqni ato. Kjo mund të bëhet në disa mënyra: ju mund ta hiqni atë plotësisht, të lini kokën dhe bishtin, ose vetëm një bisht. Filloni të hiqni predhën nga këmbët e karkalecave.
Hapi 4
Nxehni një tigan dhe shtoni një sasi të vogël vaj ulliri të përshtatshëm për tiganisje. Qëroni hudhrën dhe shtrydhni me një shtypës hudhre, shtoni në vaj. Pastaj vendosni karkalecat në një tigan dhe skuqini lehtë në zjarr të fortë, duke i përzier me hudhër. Vendoseni në një pjatë dhe spërkatni me kripë deti sipër.
