Në mënyrë që të përgatitni kupaty - salcice të vogla shtëpiake, para së gjithash, duhet të merrni zorrët e derrit. Qëruar dhe larë, ato nganjëherë shiten në treg. Ato shiten gjithashtu të thata dhe të njomura në ujë të ftohtë për t'i bërë ato përsëri elastike. Nëse jeni me fat dhe keni arritur të blini zorrët, atëherë ju sugjerojmë të bëni kupata dhe madje edhe të grumbulloni ato për përdorim në të ardhmen, sepse kupatët e gatshëm ruhen në mënyrë të përsosur në frigoriferin e frigoriferit.
Është e nevojshme
-
- Zorrët e derrit, të qëruara 1.5 metra ose të thata - 20 gram,
- Mish derri - 1 kg
- Spig - 300 gram,
- Qepë - 1 qepë të mesme,
- Hudhër - 8-10 karafil
- Farat e shegës ose barberry,
- Gëzhmet: hops-suneli
- koriandër
- carway
- trumzë,
- Piper i bluar - i bardhë
- e kuqe
- e zeza,
- Konjak - 2 lugë
- Kripë
- ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini zorrët dhe zhytuni në ujë për gjysmë ore. Nëse zorrët janë të thata, thjesht mbushni ato me ujë për disa orë.
Hapi 2
Prisni mishin në copa të trasha 1 cm, prisni imët proshutën. Shtoni farat e shegës, piperin, kripën, erëzat, rakinë dhe pak ujë nëse është e nevojshme. Përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 3
Pritini copa spangoje natyrore me gjatësi 10 cm, ato do të përdoren për të lidhur kupatat. Mos e lidhni fundin e zorrëve, pasi ajri futet në mbushje së bashku me mbushjen dhe do të jetë më i përshtatshëm për ta përzënë atë në skajin e lirë.
Hapi 4
Mbushni zorrët me mish të grirë. Për ta bërë këtë, përdorni një grykë të veçantë për mbushjen e sallamit, e cila është e bashkangjitur në një mulli elektrik ose konvencional të mishit. Nëse nuk ka një shtojcë të tillë, atëherë mund të përdorni një shishe plastike me një kapacitet prej 1-1,5 litra. Vendosni zorrën në qafë, prerë pjesën e poshtme të shishes dhe vendosni mishin e grirë përmes vrimës, duke e shtypur me dorën tuaj.
Hapi 5
Kur mbushni mbushjen, mos harroni të shpërndani vazhdimisht përgjatë gjatësisë së zorrëve, por mos e mbushni fort. Shtrydhni ajrin, lidhni fundin e zorrëve dhe pas 13-15 cm lidheni atë me copa spangoje. Lidhni skajin e kundërt.
