Kupaty është një pjatë tepër e shijshme, e cila është një suxhuk i vogël i bërë nga mishi i copëtuar imët me shtimin e hudhrës dhe erëzave. Ju mund të gatuani kupaty në furrë, në një tigan, në skarë.
Është e nevojshme
- - mish derri ose qengji;
- - sallo;
- - hudhër;
- - kripë;
- - erëza për shije;
- - zorrët e derrit.
Udhëzimet
Hapi 1
Çfarë është kupat është i njohur mirë në Gjeorgji, pasi ky vend është atdheu i një pjate me shije të shkëlqyeshme dhe një aromë jashtëzakonisht të shijshme. Nëse dëshironi të përkëdhelni të dashurit tuaj me gatime të shijshme, përgatiteni kupaty vetë. Para së gjithash, përgatitni mishin e grirë me të cilin do të mbushni guaska. Më shpesh, përdoret qafa e derrit, e cila kalon nëpër një mulli të mishit. Kupati i shijshëm bëhet nga mishi i deleve. Nëse përdoret mish shumë i dobët, disa prej tyre zëvendësohen me sallo.
Hapi 2
Mishi i grirë i përgatitur përzihet me hudhër të copëtuar, duke shtuar kripë tryeze dhe erëza për shije. Kështu që mbushja është e ngopur plotësisht dhe në mënyrë të barabartë me erëza, ajo lihet vetëm për disa orë, sigurohuni që ta mbuloni me një kapak. Gjatë gjithë kësaj kohe, mishi i grirë duhet të përzihet tërësisht disa herë.
Hapi 3
Ndërsa mishi i grirë fiton shijen dhe aromën e dëshiruar, ju mund të filloni të përgatitni zorrët. Për përgatitjen e kupatit, zorrët e qengjit ose të mishit të derrit përdoren. Para-pastroni zorrët e patrajtuara duke i kthyer ato nga brenda. Pastaj ata duhet të shpëlahen tërësisht. Pastaj vendosni predhën në një bord prerës dhe pastroni butësisht pjesën e brendshme dhe të jashtme me një thikë të shurdhër. Një thikë e mprehur mirë do të presë lehtë zorrët dhe do ta bëjë atë të papërshtatshëm për gatimin e kupave.
Hapi 4
Pas përpunimit, vetëm një film i hollë do të mbetet nga zorrët, i cili përdoret për mbushjen me mish të grirë. Ju mund të përdorni një lugë për të mbushur sallamet. Sidoqoftë, është shumë më shpejt dhe më lehtë për ta bërë këtë me një shtojcë të veçantë për mulli të mishit që duket si një tub. Hiqni grilën dhe zëvendësoni atë me një grykë.
Hapi 5
Vendosni zorrët e pastruara dhe të lara në hundë në një skaj. Lidhni fundin tjetër fort me një fije. Duke kaluar mishin e grirë përmes një mulli mishi, mbushni zorrën, duke u përpjekur ta bëni atë në mënyrë të barabartë dhe jo shumë të ngushtë në mënyrë që salcice të mos shpërthejë gjatë procesit të gatimit. Lidhni fundin e suxhukut të mbushur me një fije. Ju gjithashtu duhet të shponi kupat në disa vende që ajri të shpëtojë. Ju mund të gatuani kupaty në shtëpi duke u skuqur në një tigan ose duke pjekur në furrë. Rekomandohet paraprakisht të zieni salcice në ujë të vluar për 1-2 minuta.
