Kungulli i diellit është një frut universal, sepse prej tij mund të gatuani një larmi të gjerë pjatash, duke përfshirë përgatitje të ndryshme për dimrin, për shembull, ëmbëlsira dhe turshi të mrekullueshëm.
Reçel kungulli me portokall
Në kohën e ftohtë të dimrit, reçeli i verdhë i verdhë i kungullit me një aromë të mrekullueshme agrumesh është ideal për një filxhan çaj të nxehtë. Për të bërë ëmbëlsi, do t'ju duhen ushqimet e mëposhtme:
- 1 kg kungull;
- 1 portokall i madh;
- 1 kg sheqer;
- 1 tbsp. ujë
Lani kungullin, qëroni atë dhe hiqni farat prej saj, prerë frutat në kube të vogla. Qëroni portokallin, hiqni farat prej tij dhe kaloni tulin së bashku me zest përmes një mulli mishi. Kombinoni grilën e portokallit me kunguj dhe sheqer, lini përgatitjen të futet për 8 orë. Pastaj shtoni ujë në të dhe vendoseni në sobë, kur reçeli të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni ëmbëlsirën për gjysmë ore. Derdhni reçelin e përfunduar të kungullit në kavanoza të thatë të sterilizuar, rrokullisni kapakët dhe ruani në një vend të freskët.
Pure kungulli me mollë
Një përgatitje e mirë e kungujve për dimrin është pure patatesh, mund të përdoret si mbushje për pitet dhe simite, si dhe të përdoret në ushqimin e fëmijëve. Për këtë pjatë do t'ju duhet:
- 1.5 kg kungull;
- 0,5 kg mollë;
- 2 tbsp. l Sahara;
- 0,5 limonë.
Qëroni kungullin nga lëvorja dhe farat, pastaj kalojeni atë përmes një mulli mishi, përpunoni mollët në të njëjtën mënyrë. Kombinoni salcën e mollës dhe purenë e kungullit në një tas smalt, shtoni sheqer në të, përzieni mirë. Vendoseni përzierjen në nxehtësi të ulët dhe, duke e trazuar herë pas here, gatuajeni për dy orë. 15 minuta para gatimit, hidhni lëngun e gjysmës së limonit në përgatitje dhe përzieni. Paketoni purenë e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni hermetikisht.
Havjar kungulli
Tifozët e kripurisë do të pëlqejnë havjarin e kungullit, për përgatitjen e të cilit do t'ju duhet produktet e mëposhtme:
- 700 g kungull;
- 300 g domate;
- 300 g qepë;
- 300 g karrota;
- 5 thelpinj hudhër;
- 3 tbsp. l vaj perimesh;
- zarzavate kopër;
- kripë për shije;
- spec për shije;
- 1 tbsp. l uthull 9%.
Grijeni kungullin, qëruar dhe farat, në një rende të trashë, karrota të grirë dhe domate, copëtoni imët qepën, kaloni hudhrën përmes një shtypës hudhre.
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere me mure të trasha dhe skuqni qepën në të, pastaj shtoni kungullin, mbulojeni dhe ziejeni për 15 minuta. Pas kësaj, shtoni perimet e mbetura, bimët, hudhrën, piperin dhe kripën në përzierjen e kungullit-qepës dhe trazojeni mirë. Ziejeni havjarin e kungullit për 20 minuta të tjera, pastaj derdhni uthull në të, përzieni dhe vendoseni të nxehtë në kavanoza.
