Mollët janë një produkt mjaft i zhdërvjellët që mund të përdoret për të bërë konserva të shijshme, marmelata, reçel ose konfeksione. Dhe nëse shtoni fruta, manaferra ose arra të tjera në ëmbëlsirën e mollës, atëherë delikatesa tashmë e njohur do të fitojë një shije të re dhe të pazakontë.
Reçel klasik molle
Versioni klasik i bërjes së reçelit të mollës konsiderohet më i popullarizuari. Ky reçel mund të përdoret si një ëmbëlsirë e pavarur ose të përdoret si një mbushje aromatik për role dhe pite të hapura.
Përbërësit e kërkuar:
- 1 kg mollë të freskët;
- 1 kg sheqer;
- 0,5 litra ujë.
Përgatitja:
Shpëlajini mollët nën ujë të rrjedhshëm dhe thani me një peshqir letre. Pritini lëvozhgën nga secili frut, hiqni thelbin dhe farat. Pritini frutat e përgatitura në feta të pastra. Mbushni tenxheren me ujë, vendoseni në zjarr dhe prisni që të vlojë. Tjetra, vendosni fetat e mollës në ujë të valë dhe gatuajini ato për 5 minuta.
Ne heqim mollët nga uji dhe i vendosim në një kullesë. Shtoni sheqer në lëngun që rezulton dhe gatuajeni derisa të trashet në nxehtësi të ulët. Shtoni feta molle në shurupin e gatshëm dhe gatuajini derisa të bëhen të buta dhe transparente. Gjatë gatimit, mollët duhet të trazohen vazhdimisht dhe shkuma që rezulton duhet të hiqet. Derdhni reçelin e përfunduar në një enë të sterilizuar, mbylleni me kapak dhe ruajeni në një vend të freskët.
Jam i thatë i mollës
Ju gjithashtu mund të bëni një bllokim po aq të shijshëm nga mollët e thata. Për ta bërë shijen e ëmbëlsirës së mollës më të ndritshme dhe më intensive, ju mund të shtoni fruta të freskëta dhe fruta të thata të shumëllojshme.
Përbërësit e kërkuar:
- 1 kg mollë të thata;
- 1 kg mollë të freskët;
- 100 g fruta të thata;
- 2 gota sheqer
Përgatitja:
Lajmë mollët e thata nën ujë të rrjedhshëm, i vendosim në një enë të thellë, i mbushim me ujë dhe i lëmë të futen për një ditë. Lani mollët e freskëta, lëvoren dhe thelbin. Pritini frutat e qëruara në feta të vogla.
Ne kullojmë ujin në të cilin ishin lagur mollët e thata. Shtoni fruta të freskëta dhe fruta të thata në mollët e lagura në një tenxhere, pas së cilës të gjitha përmbajtjet duhet të mbushen me ujë. Vendoseni tenxheren në sobë dhe gatuajeni derisa fruti të zbutet. Pastaj shtoni sheqer të grimcuar dhe përziejeni.
Reçel molle me portokall
Adhuruesit e agrumeve sigurisht që do ta duan reçelin e mollës dhe portokallit. Përveç kësaj, çdo pastë e ëmbël, e plotësuar me reçel të tillë, do të bëhet shumë më e shijshme dhe më aromatike.
Përbërësit e kërkuar:
- 1 kg mollë;
- 1 portokall;
- 1 kg sheqer i grimcuar;
- 250 ml ujë.
Përgatitja:
Së pari ju duhet të përgatitni mollët. Për ta bërë këtë, secili frut duhet të lahet, qërohet, thelbi dhe farat të hiqen. Shpëlajeni portokallin me ujë të valë dhe priteni në unaza të holla të hollë, duke hequr njëkohësisht farat. Pritini mollët e qëruara në copa të vogla.
Hidhni 1 gotë ujë në një tenxhere me smalt, vendoseni në zjarr dhe prisni që të vlojë. Kur lëngu të vlojë, zhytni portokallin e prerë në unaza në të për 1-2 minuta. Pastaj derdhni sheqer në lëngun e agrumeve që rezulton dhe përgatitni shurupin derisa të tretet plotësisht.
Hiqeni tiganin nga sobë dhe vendosni mollët në të. Për ta bërë frutin të ngjyhet në shurupin e ëmbël të agrumeve, lëreni të futet për 1-2 orë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni përsëri enën në sobë dhe gatuajeni derisa të zbuten - mollët duhet të bëhen të buta, dhe shurupi duhet të marrë një qëndrueshmëri të trashë. Derdhni delikatesën aromatike të përfunduar në kavanoza dhe rrokullisni atë.
Reçel molle dhe kumbulle
Nëse shtoni kumbulla në reçelin e mollës, atëherë kemi një ëmbëlsirë të jashtëzakonshme me një shije të ëmbël dhe të thartë dhe një aromë unike. E vërtetë, shija e kësaj reçeli në formën e tij të pastër mund të duket disi e pazakontë. Por një ëmbëlsirë e tillë është një mundësi ideale për mbushjen kur bëni pasta të ëmbla.
Përbërësit e kërkuar:
- 1 kg mollë;
- 1 kg kumbulla;
- 1 kg sheqer i grimcuar;
- 250 ml ujë.
Përgatitja:
Lani frutat dhe thani ato me një peshqir letre. Meqenëse kjo recetë përdor mollë në lëvore, nuk keni nevojë ta hiqni, por thelbi dhe farat duhet të hiqen. Pritini kumbullat në gjysma dhe hiqni farat. Pritini mollët në feta.
Vendosni përbërësit e përgatitur në një tenxhere, mbushni me ujë, vendoseni në sobë, mbulojeni dhe ziejeni derisa frutat të bëhen të butë. Pastaj derdhni sheqer në një tenxhere dhe përzieni gjithçka plotësisht me një lugë druri. Kur bllokimi i mollës dhe kumbullës është i trashë, mund ta hiqni nga sobë dhe ta derdhni në kavanoza.
Reçeli i mollës dhe argjilës
Jam, i bërë vetëm nga arrë arrë, ka një shije specifike të thekshëm. Kjo është arsyeja pse kjo kokrra të kuqe rekomandohet të kombinohet me përbërës të tjerë. Për këto qëllime, mollët e freskëta janë më të përshtatshme, falë të cilave ëmbëlsira fiton një shije më të këndshme dhe aromë të pasur.
Përbërësit e kërkuar:
- 900 g mollë të ëmbla;
- 1 kg arrë arrë;
- 1 portokall;
- 2 kg sheqer;
- 1 gotë ujë.
Përgatitja:
Së pari ju duhet të përgatitni përbërësit për bllokim. Për ta bërë këtë, lani mollët, hiqni lëvoren dhe prerë në feta të mesme. Arrëthyesi im, zgjidh dhe bluaj me një blender. Hidhni ujë të valë mbi portokall dhe hiqni lëvozhgën prej tij. Fërkoni gjellën e portokallit në një rende të imët.
Ne vendosim të gjithë përbërësit për bllokimin e ardhshëm në një tenxhere, shtojmë ujë dhe sheqer të grimcuar, pastaj përziejmë tërësisht dhe vendosim të gatuhen në zjarr të ulët. Përzierja duhet të gatuhet për një orë, duke hequr shkumën që rezulton me një lugë ose lugë të çarë. Kur bllokohet molla e mollës dhe argjilës, mund ta derdhni në kavanoza dhe të mbyllni kapakët.
Reçeli i mollës dhe manaferrës
Ju mund të diversifikoni shijen e reçelit të mollës duke shtuar manaferra në të. Falë këtij kokrra të kuqe pylli, delikatesa e zakonshme do të marrë një shije të hollë, aromë mahnitëse dhe ngjyrë të thellë të pasur.
Përbërësit e kërkuar:
- 1 kg mollë;
- 200 g manaferra;
- 1 kg sheqer;
- 400 ml ujë.
Përgatitja:
Shpëlajini mollët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thani me një peshqir, më pas qëroni dhe hiqni thelbin. Ne lajmë manaferrat dhe rregullojmë, duke hedhur të gjitha frutat e butë dhe të prishur. Vendosni fetat e mollës në një tenxhere me një madhësi të përshtatshme dhe mbushni ato me ujë. Sillni lëngun në një çiban dhe kulloni lëngun e frutave që rezulton (në këtë recetë, nuk është më e nevojshme).
Shtoni manaferra dhe sheqer në tenxhere në mollë, pastaj përzieni të gjithë përbërësit mirë së bashku. Ndizni një zjarr të vogël dhe gatuajini përzierjen e frutave dhe manave për 30 minuta, duke i përzier herë pas here. Derdhni reçelin e përfunduar të mollës dhe manaferrës në kavanoza dhe mbështilleni.
Reçeli i mollës dhe qumështit të kondensuar
Kombinimi i mollëve dhe qumështit të kondensuar të zier është një delikatesë shumë e pazakontë, por tepër e shijshme që sigurisht do t'u pëlqejë të gjithë atyre me një dhëmb të ëmbël. Ky reçel ka një shije delikate të karamelit dhe aromë delikate.
Përbërësit e kërkuar:
- 1 kg mollë e ëmbël dhe e thartë;
- 150 g qumësht të kondensuar të zier;
- 400 g sheqer;
- 10 g sheqer vanilje.
Përgatitja:
Shpëlajini mollët nën ujë të rrjedhshëm, qëroni dhe hiqni thelbin së bashku me farat. Fërkoni frutat e qëruara në një rende të trashë ose copëtojini ato me një blender. Transferoni mollën që rezulton në një tenxhere me smalt dhe ziejeni për 30 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Pas gjysmë ore, vendosni sheqer të grimcuar në një tenxhere dhe zieni reçelin për 30 minuta të tjera. Në fund të gatimit, shtoni qumësht të kondensuar të zier dhe sheqer vanilje në masën e mollës, pas së cilës ne ziejmë gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera. Ne heqim tiganin nga sobë dhe derdhim delikatesën e përfunduar në kavanoza.
Reçel kanelle molle
Mollët dhe kanella janë mbase një nga kombinimet më të suksesshme për reçelin. Kjo ëmbëlsirë përgatitet mjaft thjesht, kështu që edhe një nikoqire fillestare mund ta kënaqë shtëpinë tuaj me një delikatesë kaq të pazakontë.
Përbërësit e kërkuar:
- 2 kg mollë;
- 1 kg sheqer;
- 100 g sheqer kafe;
- 1 tbsp. një lugë gjalpë limoni;
- 300 ml ujë;
- 1 shkop kanelle
Përgatitja:
Qëroni dhe fara mollët e lara më parë, më pas prerë ato në kubikë të vegjël. Grini shkopin e kanellës në një blender. Hidhni frutat e copëtuara, sheqerin, lëkurën e limonit dhe kanellën e bluar në një enë gatimi. Mbushni të gjithë përbërësit me ujë dhe vendosini të ziejnë në zjarr të ngadaltë. Duhen 30 minuta për të gatuar masën, duke trazuar herë pas here përmbajtjen me një lugë druri për të shmangur djegien. Kur bllokimi të vlojë, shtoni sheqer kafe në tigan, përziejeni tërësisht dhe vazhdoni të gatuani derisa të formohet një qëndrueshmëri e trashë dhe hije karamel. Ne heqim delikatesën aromatike të përfunduar nga nxehtësia dhe e paketojmë atë në kanaçe.
Reçel molle me bajame dhe kajsi të thata në një tenxhere të ngadaltë
Kjo reçel ka një shije delikate dhe të pazakontë falë përdorimit të kajsave të thata, bajameve dhe alkoolit. Kjo ëmbëlsirë është një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme e pavarur dhe një mbushje e shkëlqyeshme për një byrek me mollë.
Përbërësit e kërkuar:
- 1.5 kg mollë;
- 300 g kajsi të thata;
- 40 ml liker Amaretto;
- 150 g bajame;
- 1 kg sheqer i grimcuar;
- 180 g ujë.
Përgatitja:
Ne transferojmë kajsi të thata në një enë të thellë, mbushim me ujë dhe lëmë për 15 minuta, pas së cilës kullonim lëngun dhe shpëlajmë frutat e thata nën ujë të rrjedhshëm. Hidhni arrat me ujë të vluar, lërini të zhyten për 10-15 minuta, pastaj qëroni ato, pasi të keni kulluar ujin. Lani mollët, qërojini ato dhe qërojini nga brenda.
Hidhni sheqer në enën me shumë gatime dhe mbusheni me ujë. Ne zgjedhim mënyrën "Multipovar", vendosim temperaturën në 120 gradë dhe vendosim kohën për 10 minuta. Llokoçisni përmbajtjen e tas vazhdimisht gjatë gatimit në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht. Pastaj shtoni mollë të copëtuar, bajame dhe kajsi të thata në tas. Përzieni të gjithë përbërësit, zgjidhni mënyrën Jam dhe gatuajeni saktësisht për 1 orë. 15 minuta para përfundimit të programit, derdhni në tas likerin Amaretto. Shpërndani reçelin e përfunduar të mollës në kavanoza të pastër dhe mbyllni kapakët.
Jam nga mollët dhe arrat në një tenxhere të ngadaltë
Reçeli i mollës shkon mirë me pothuajse të gjitha arrat, përfshirë arrat. Përveç kësaj, ju mund të gatuani bllokim të tillë në një multicooker.
Përbërësit e kërkuar:
- 1 kg mollë;
- 200 g arra;
- 600 g sheqer;
- 2 gjethe dafine;
- 100 g ujë;
- 1 limon.
Përgatitja:
Lani mollët, hiqni lëvoren dhe thelbin. Pritini frutat e qëruara në feta të mesme. Hiqni lëvoren nga limoni dhe shtrydhni lëngun. Hidhni ujë dhe lëng limoni në enën me shumë gatime, shtoni sheqer dhe gjallëri. Përzieni të gjithë përbërësit plotësisht, ndizni multicooker dhe gatuajeni për 1 orë në modalitetin "Jam".
Hidhni feta molle në masën që rezulton, shtoni gjethe dafine, përzieni dhe gatuajini për 20 minuta të tjera në të njëjtën mënyrë. Pas kohës së specifikuar, kapim gjethet e lavrushkës, shtojmë arrat dhe ziejmë reçelin për disa minuta. Hidhni një ëmbëlsirë të nxehtë me mollë dhe arra në kavanoza të përgatitura paraprakisht, mbështilleni dhe hiqeni për t'u ftohur në një vend të errët dhe të ngrohtë.
