Nëse në bodrum kanë mbetur shumë patate të vogla dhe nuk ka ku t’i vendosni, mund të bëni pite me patate shumë të shijshme. Këto pite mund të bëhen me çdo mbushje: mish, vezë, kërpudha dhe shumë më tepër.
Përbërësit për brumin:
- Patate të mesme - 0,5 kg;
- Vezë - 2 copë;
- Miell - rreth ½ filxhan;
- Kripë për shije.
Përbërësit për mbushjen:
- Mish i grirë - 300 g;
- Qepë - 1 copë;
- Hudhër - 3 karafil;
- Kopra - gjysmë tufë;
- Piper;
- Kripë;
- Vaj luledielli.
Përgatitja:
- Shpëlajini patatet në ujë të rrjedhshëm nga papastërtitë me një furçë të butë dhe zieni në uniformën e tyre. Kur patatet të jenë zier, hidhni mbi ta ujë të ftohtë që të ftohet më shpejt. Qëroni patatet e ftohura. Dredhni patatet e përgatitura në një mulli të mishit.
- Shtoni vezë në purenë dhe kripën që rezulton. Ju mund të shtoni sodë në brumë në majë të një thike, kjo jep efektin e pak ajrosjes, por ju mund ta bëni pa sode. Përzieni gjithçka mirë dhe filloni të shtoni miell. Kur brumi shndërrohet në një masë homogjene dhe pushon së qëndruari në duar, ka mjaft miell.
- Qëroni qepën dhe prerë atë në kube shumë të vogla, mund ta copëtoni në një blender, atëherë mishi i grirë do të jetë shumë më i lëngshëm. Qëroni dhe copëtoni hudhrën me ndihmën e një lopate hudhre. Shtoni perime në mish të grirë, piper, kripë për shije dhe përzieni mirë.
- Prisni një copë të vogël nga brumi dhe gatuajeni me duar në një tortë. Vendosni mishin e grirë në mes të bukës së sheshtë dhe formoni një byrek. Vendosni pitet me patate të lara në miell në një tigan të parangrohur me gjalpë dhe skuqini derisa të zbuten në zjarr mesatar, duke i skuqur.
- Këto pite mund të shërbehen të nxehta ose të ftohta. Ata gjithashtu mund të punojnë si një pjatë kryesore kur shërbehen me një sallatë me perime të freskëta, një sallatë pikante koreane ose thjesht fasule jeshile të ziera.
