Pitet kanë qenë prej kohësh një kënaqësi për mysafirët. Këtu është një shembull i një tortë të shijshme.
Është e nevojshme
- Për brumin:
- - miell 1 tbsp.
- - qumësht 1 tbsp.
- - maja e thatë 7 g
- - vaj luledielli 2 lugë
- - sheqer 1 lugë gjelle
- - kripë 1 tsp
- Mbushja:
- - mish i grirë 500 g
- - qepë 1 copë.
- - patate 6-7 copë.
- - kripë, piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatisni brumin. Përzieni miellin, sheqerin, kripën dhe majanë së bashku dhe përzieni mirë. Ne e ngrohim qumështin, por mos e ziejmë. Qumështi duhet të jetë i ngrohtë në mënyrë që majaja të fillojë të fermentohet më shpejt. Shtoni vaj luledielli në qumësht. Përzieni të gjithë përzierjen e lëngshme me një përzierje të thatë të miellit, sheqerit, kripës dhe majas. Përzieni gjithçka plotësisht dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 20-25 minuta para se ta ngrini. Mund ta vendosni edhe në furrë të parangrohur në 40 gradë (në rast se nxitoni).
Hapi 2
Pastaj përgatisim mbushjen. Shkrini mishin e grirë. Shtoni kripë dhe piper në të për shije.
Ne pastrojmë patatet dhe i presim në plastike të hollë. Ne gjithashtu pastrojmë qepën dhe e presim në gjysmë unaza.
Hapi 3
Tani gjithçka është gati për tortën tonë. Le të fillojmë të përgatisim vetë byrekun.
Hapi 4
Brumi tashmë është ngritur, dhe ne shtojmë një gotë miell tjetër në të dhe gatuajmë në mënyrë që brumi të jetë elastik. Ne e ndajmë atë në 2 pjesë. Rrotulloni secilën pjesë në një trashësi prej 2-3 centimetra. Në pjesën e parë të mbështjellë të brumit, shtroni në shtresa së pari patatet, pastaj mishin e grirë, qepët dhe përsëri patatet. Vendosim qepën në mishin e grirë në mënyrë që të jetë më lëng dhe të thith gjithë shijen e qepës.
Hapi 5
Merrni pjesën e dytë të brumit dhe mbuloni pjesën e parë me mbushjen sipër. Ne mbulojmë gjithçka mirë në anët. Në pjesën e sipërme të tortës, ne bëjmë disa vrima në brumë në mënyrë që torta të marrë frymë dhe, në përputhje me rrethanat, të piqet mirë. Ne ngrohim furrën në 200 gradë. Ndërsa furra nxehet, lëreni tortën të ulet në mënyrë që brumi të ngrihet pak më shumë. Lani furçën me gjalpë përpara se ta vendosni tortën në furrë. E heqim byrekun për 25-30 minuta në furrë dhe e pjekim. Pasi ëmbëlsira të jetë pjekur, nxirreni jashtë dhe pastrojeni përsëri me gjalpë. Mbulojeni me një peshqir për ta zbutur. Pas 10 minutash, mund të pini çaj me të dashurit tuaj.
