Byreku me mish dhe patate është një pjatë shumë e kënaqshme me shumë kalori dhe e shijshme që mund të shërbehet si një pjatë e veçantë për drekë ose darkë. Byreku mund të merret me vete në një piknik, të shërbehet në tryezën festive dhe të piqet çdo ditë gjatë ditëve të javës. Pjata nuk është e vështirë për t’u përgatitur, por kërkon vëmendjen më të madhe kur gatuani brumin.
Është e nevojshme
-
- Miell 600g
- kripë 5g
- vezë 1 copë
- maja e thate 25g
- qumësht 200 ml
- gjalp 75g
- vaj perimesh 50 ml
- margarinë 50g
- mish 500g
- patate 500g
- zarzavate 1 tufë
- qepë 3 copë
- Flete gatuese
- furrë
- tas
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë një byrek me mish dhe gatuaj brumin. Bestshtë më mirë të përdorni brumë maja. Merrni një sitë me një sitë të imët dhe shoshoni miellin, përsëritni këtë procedurë dy herë dhe lëreni për një kohë. Merrni vetëm miellin e shkallës më të lartë, pasi kjo do ta bëjë brumin të ajrosur dhe të butë.
Hapi 2
Hidhni miell në një dërrasë druri dhe bëni një depresion brenda, shtoni kripë dhe maja atje dhe trazojeni mirë me duart tuaja. Në një tas të veçantë, prisni një vezë, shtoni gjalpë, vaj perimesh të shkrirë ose margarinë atje, rrahni këtë përzierje me një lëvizje ose duke përdorur një mikser. Nxehtësia e qumështit në një tenxhere të vogël në zjarr të ngadaltë derisa të vlojë. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni në përzierjen e vezëve.
Hapi 3
Kombinoni miellin dhe bazën e brumit të lëngët dhe gatuajeni derisa të qetë. Brumi duhet të dalë nga duart tuaja. Vendoseni në një enë dhe mbështilleni me një peshqir, lëreni të rritet për 10-12 orë, gjatë kësaj kohe brumi duhet të dalë dy herë, duhet të gatuhet përsëri dhe të lihet.
Hapi 4
Qëroni patatet dhe pritini në pykë me një thikë të mprehtë. Vendoseni në një enë të veçantë dhe kripë, mund të shtoni pak hudhër, të cilën fillimisht e grini ose e shtypni me thikë.
Hapi 5
Çdo mish mund të përdoret, nëse është mish pule, atëherë koha e pjekjes së byrekut do të zvogëlohet me 15 minuta. Lani produktin në ujë të rrjedhshëm dhe priteni në feta rreth një centimetër. Qëroni qepët dhe pritini në kubikë të vegjël. Shkrini një copë gjalpë në një tigan dhe skuqni mishin, patatet dhe qepët derisa të gatuhen gjysma.
Hapi 6
Ndani brumin në dy pjesë. Një i madh dhe i vogël që do të shërbejë si një kapak tortë. Merrni një fletë pjekje dhe fshijeni atë me vaj perimesh, vendosni një pjesë të brumit që ishte mbështjellë më parë në një shtresë të barabartë dhe nivelojeni atë, ju mund të bëni bumpers. Vendosni mbushjen në brumë dhe spërkatni me bimë të copëtuara imët. Mbuloni me pjesën e dytë të brumit dhe bëni një vrimë të vogël në mes, derdhni 50 ml ujë brenda tortës. Vendoseni në furrë në 200 gradë për 1-1,5 orë. Cakembëlsira është gati kur mbi të nuk mbetet brumë ngjitës kur shpohet me pirun.
