Byreku me mish është një pjatë e gjithanshme për çdo rast. Një trajtim i tillë i përzemërt jo vetëm që mund të vihet në tryezën festive për mysafirët, por edhe të përgatitet për darkat familjare. Receta për byrek është mjaft e thjeshtë dhe madje edhe një nikoqire fillestare do të funksionojë. Të gjithë përbërësit merren nga syri, në varësi të preferencave të shijes.
Është e nevojshme
Pmbëlsira maja 1 kg, mish i grirë (viçi, mish derri), qepë, patate, bimë të freskëta (kopër, majdanoz), gjalpë, vaj perimesh (për tiganisje), kripë, piper
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni imët qepët dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë në vaj perimesh në një tigan. Kur qepa është gati gati, shtoni mishin e grirë në të dhe vazhdoni skuqjen në nxehtësi të ulët derisa të zbutet. Nëse mishi i grirë është i thatë, mund të shtoni pak ujë.
Hapi 2
Pritini patate të freskëta në kubikë të vegjël. Prisni zarzavate me thikë.
Hapi 3
Shkrini brumin e tharmit, duke e lënë në paketim derisa të rritet pak. Pas kësaj, vendosni një bord prerës dhe priteni në dy shtresa me të njëjtën madhësi.
Hapi 4
Vendosni mish të grirë të skuqur me qepë në një tas, shtoni patate në kubikë dhe bimë të freskëta të copëtuara. Përziejeni mirë me lugë ose duar.
Hapi 5
Vendosni një shtresë të ëmbëlsirave në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh. Vendosni mbushjen e përfunduar të patates dhe mishit në majë të brumit. Sezoni me kripë, shtoni piper për shije. Për ta bërë byrekun me lëng, vendosni copa të vogla gjalpi në të gjithë perimetrin e mbushjes.
Hapi 6
Mbuloni mbushjen me shtresën e mbetur të ëmbëlsirave dhe mbërtheni mirë skajet e byrekut. Bëni një vrimë të vogël në mes të pjesës së punës me thikë. Për t'i dhënë tortës një kore me shkëlqim ngjyrë kafe të artë, pastroni pjesën e sipërme me të bardhën e vezës.
Hapi 7
Ngroheni furrën në një temperaturë prej 200 gradë. Vendoseni byrekun të piqet për 40-50 minuta. Mos e hapni furrën gjatë pjekjes për ta mbajtur brumin me gëzof.
