Brokoli është një perime e shijshme dhe e shëndetshme. Ka shumë pjata që përdorin këtë "lule" të gjelbër: sallata, zierje, tava. Ju gjithashtu mund të përdorni brokoli vetë - si një pjatë anësore për pjatën kryesore.
Udhëzimet
Hapi 1
Koha e gatimit për brokoli në një tigan ndryshon nga 5 në 20 minuta, varësisht nga sa të mëdha janë perimet që përdorni dhe nëse janë gatuar më parë.
Hapi 2
Nëse jeni duke gatuar brokoli të freskët dhe të ri, përpiquni të ruani përbërjen e tij të dobishme duke marrë sa më pak kohë që të jetë e mundur të skuqet. Së pari, pije mirë brokolin dhe ndani shkurret në tufë lulesh. Ju mund të gatuani sytha të tëra ose të prerë lakrën në copa të vogla. Pjesa e sipërme me gëzof e brokolit mund të hahet para se të fillojnë të çelin lulet e gjelbra. Nëse bima fillon të lulëzojë, prerë "buqeta", duke mbajtur vetëm rrjedhjet e tufë lulesh.
Hapi 3
Nxehni një tigan, hidhni pak vaj perimesh mbi të. Vendosni brokoli në një tigan. Ju mund të bëni një zierje perimesh duke shtuar perimet tuaja të preferuara në brokoli. Për ta bërë këtë, mbushni ushqimin me ujë në gjysmë të rrugës, mbuloni me një kapak. Pas 5 minutash zierje, sezoni me kripë, shtoni piper, kerri, xhenxhefil, lëvore limoni, arrëmyshk për shije. Ziejini perimet në nxehtësi mesatare për 20 minuta, duke i trazuar herë pas here. Kur uji të vlojë, hiqni kapakun, shtoni kopër të copëtuar imët, majdanoz, borzilok, përziejeni mirë dhe ngrohni për disa minuta. Vakti bëhet kur perimet (përfshirë brokolin) janë të buta dhe të shijshme.
Hapi 4
Brokoli i ri mund të skuqet veçmas, ndërsa i çon në gjysmë të gatuar. Gatuajini lakër në një tigan të nxehtë me vaj perimesh, sezoni me erëzat tuaja të preferuara. Koha e gatimit varet nga trashësia e tufë lulesh dhe rrjedhin. Do të jetë e mundur të përcaktohet gatishmëria e perimeve kur ato janë të lehta për t'u përtypur, por të mbajnë një krizë të lehtë të këndshme. Në këtë mënyrë brokoli do të mbajë më shumë lëndë ushqyese.
Hapi 5
Nëse keni prerë brokolin më shumë se një javë më parë, aroma e shijshme e perimeve të freskëta nuk do të jetë aq e theksuar. Ju mund ta shkurtoni kohën e skuqjes duke zierë paraprakisht brokolin derisa të gatuhet gjysma. Vendosni lakrën në ujë të kripur të vluar për 5 minuta. Vini re se 7-10 minuta janë të mjaftueshme për një çiban të plotë të brokolit. Kur lakra të jetë zbutur pak, skuqeni atë në vaj perimesh, duke shtuar erëzat tuaja të preferuara. Në këtë rast, duhet të skuqni vetëm brokolin për 3-5 minuta.
Hapi 6
Nëse dëshironi të gatuani brokoli të ngrirë, vendosini në tigan direkt nga frigoriferi pa shkrirë. Bestshtë më mirë të bëni një merak perimesh nga perime të ngrira, por mos shtoni ujë në tigan: do të shfaqet nga akulli i shkrirë. Por erëzat në këtë rast do të kërkohen.
