Qershia përdoret për të dekoruar ëmbëlsira, pasta dhe biskota. Sipërfaqja e lëmuar dhe me shkëlqim e lustrës i bën produktet e pjekura edhe më tërheqëse dhe të shijshme. Në krye të lustër, kryeveprat e ëmbla janë zbukuruar me një shumëllojshmëri të kremrave ose figurave mastikë.
Është e nevojshme
-
- Krem çokollate pluhur kakao
- pluhur kakao (50 g)
- sheqer krem (200 g)
- ujë (3 lugë)
- gjalpë (50 g)
- Lustër çokollate
- çokollatë e zezë (200 g)
- krem kafeje (1 luge gjelle)
- gjalpë (20 g)
- Lustër sheqer-proteina
- sheqer pluhur (1 gotë)
- proteina (2 copë)
- lëng limoni (1 lugë çaji)
- Lustër me nenexhik çokollatë
- çokollata (10 copë)
- gjel sheqeri (1 copë)
- ujë ose qumësht (3 lugë)
- Lustër me mjaltë me çokollatë
- mjaltë (3 lugë)
- ujë (2 lugë)
- çokollatë e zezë (20 g)
- gjalpë (30 g)
Udhëzimet
Hapi 1
Lustër çokollate me pluhur kakao.
Përzieni pluhurin e kakaos me sheqer krem, shtoni 3 tbsp. lugë ujë dhe vendosni në një banjë uji. Përziejeni përzierjen vazhdimisht me një lugë. Pasi masa e çokollatës të jetë e lëmuar, shtoni gjalpin, shkrijeni atë plotësisht. Hiqni kremrat nga nxehtësia dhe hidhni produktin menjëherë.
Hapi 2
Lustër çokollate.
Shkrini çokollatën e zezë me 1 tbsp. një lugë krem në një banjë uji ose në mikrovalë. Shtoni gjalpë dhe ngrohni përsëri përzierjen. Ngrica e nxehtë do të jetë me shkëlqim dhe e varfër.
Hapi 3
Lustër sheqer-proteina.
Shosh sheqerin në krem në një tas. Shtoni të bardhat e vezëve dhe rrihni me një mikser ose tundni derisa të pushojnë. Hidhni disa pika lëng limoni dhe lëvizni përsëri. Lustra është e bardhë. Nëse keni nevojë për një lustër me ngjyrë, shtoni shurup ose lëng me buckthorn, rrush pa fara të kuqe, panxhar ose portokall në vend të lëng limoni. Prandaj, ju merrni një lustër të verdhë, rozë, burgundy dhe portokalli.
Hapi 4
Lustër me nenexhik çokollatë.
Vendosni çokollata dhe mente të shtypur në një tenxhere, shtoni 3 tbsp. lugë ujë ose qumësht. Shkrini karamelet me trazime të vazhdueshme. Hidhni tortën me kremin e shkrirë me çokollatë-nenexhik.
Hapi 5
Lustër çokollate dhe mjalti.
Llokoçis 2 lugë mjaltë në një lugë. lugë ujë. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe ziejeni derisa përzierja të fillojë të karamelizohet. Vendosni copat e çokollatës, duke i trazuar herë pas here, dhe shkrini çokollatën. Hiqeni luledelen nga zjarri dhe shtoni një copë gjalpë. Llokoçisni mirë kremrat, ftohet pak dhe lyeni tortën tuaj.
