Bollgur nuk është për asgjë me emrin e heroit të lashtë mitik romak - Hercules. Ato janë të pasura me proteina dhe yndyrna bimore me vlerë të lartë. Një pjatë me qull bollgur siguron deri në 15% të kërkesës ditore për lëndët ushqyese më të vlefshme. Ka disa mënyra për të përgatitur qull të tillë në qumësht.
Është e nevojshme
-
- 2 gota tërshërë të mbështjellë;
- 1 litër qumësht;
- Sp tsp kripë;
- sheqer për shije;
- 1-2 tsp gjalpë
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, renditni nëpër thekon për t'i pastruar ato nga lëvozhgat, kokrrat e pa shtypura dhe mbeturinat. Ndryshe nga bollguri, ato nuk kërkojnë përgatitje paraprake para gatimit (shpëlarje dhe njomje).
Hapi 2
Për të bërë qull klasik të bollgur, zieni qumështin, shtoni kripë, sheqer, pastaj shtoni bollgur. Ziejini në zjarr të ngadaltë për 10-15 minuta derisa të trashen, duke trazuar vazhdimisht. Sezoni qullën e përgatitur me gjalpë.
Hapi 3
Mund të shtoni gjithashtu fruta, manaferra, fruta të sheqerosura, rrush të thatë, kumbulla të thata, arra, ose të shërbeni tërshërë të mbështjellë me reçel, por në këtë rast, gatuajeni atë pa sheqer.
Hapi 4
Bollgur mund të gatuhet në mikrovalë. Për ta bërë këtë, mbushni ato me qumësht, kripë, gatuajini me fuqi të plotë për 4 minuta, duke u siguruar që qumështi të mos shpëtojë. Gjatë kësaj kohe, llokoçis qull 2-3 herë.
Hapi 5
Më shpesh, në paketimin e tërshërës së mbështjellë, ata shkruajnë metodën e përgatitjes së saj, si rregull, ajo korrespondon me recetën klasike, vetëm koha e rekomanduar e gatimit ndryshon. Thekon të vogla zihen për 3-5 minuta, ato më të mëdha - 10-15. Nëse përdorni miell tërshëre të zier shpejt, shtoni 1-2 minuta për çdo rast dhe përcaktoni gatishmërinë e qullit nga shkalla e vlimit të tërshërës së mbështjellë.
Hapi 6
Përveç kësaj, qull me bollgur mund të gatuhet në furrë. Derdhni tërshërën e mbështjellë në një tenxhere, mbushni me qumësht të zier, shtoni kripë, sheqer, mbulojeni dhe ziejeni në furrë për 30-40 minuta. Për të mos ikur qumështi, lyeni pjesën e brendshme të tenxheres me gjalpë.
Hapi 7
Për përgatitjen e bollgur, ju mund të përdorni qumësht të plotë dhe qumësht të përqendruar, të kondensuar ose të thatë, të holluar me ujë.
Hapi 8
Qumështi i papasterizuar për miellin e tërshërës së pari duhet të zihet, të ftohet pak, të ziejë përsëri dhe të mbulohet me thekon.
Hapi 9
Për ata që dëshirojnë të humbin peshë, qulli me bollgur është i përshtatshëm si një mëngjes ushqyes, pasi ka një vlerë të lartë ushqyese dhe nuk përmban niseshte. Por në këtë rast, qumështi duhet të hollohet në gjysmë me ujë, dhe sheqeri dhe gjalpi nuk duhet të shtohen në qullën e përfunduar, duke i zëvendësuar ato për shije me fruta të thata, arra, etj.
