Salca e domates përkryer plotëson shijen e shumë pjatave. Partnershtë partneri perfekt për brinjët e derrit, qebapët dhe, natyrisht, spageti. Ka shumë receta për përgatitjen e saj. Salca mund të bazohet jo vetëm në domate të freskëta, por edhe të konservuara dhe madje të pjekura. Më e shijshme dhe më e lehtë për tu përgatitur është salca e bërë nga domate të pjekura të freskëta.
Është e nevojshme
-
- Për një salcë domate të freskët:
- 4 domate të mëdha të pjekura;
- një pod i vogël me spec të kuq të nxehtë;
- 2 dhëmbëza hudhre;
- 20 g vaj perimesh;
- 3 qepë;
- kardamom
- shafran i Indisë
- hops-suneli
- koriandër i bluar
- kripë.
- Për salcën e domates së konservuar:
- llambë;
- 20 g vaj ulliri;
- 3 thelpinj hudhër;
- 400 g domate të konservuara;
- 10 g sheqer;
- piper i zi i bluar
- rigon
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një salcë domatesh të freskëta. Lani domatet dhe qërojini. Për ta bërë këtë, zhytini në ujë të valë dhe mbajini në të për një minutë. Pastaj vendosni domatet në ujë të ftohtë. Pas manipulimeve të tilla, lëkura hiqet lehtësisht prej tyre. Lëvizni domatet e qëruara, qepët, hudhrat dhe kokrrat e piperit përmes një mulli mishi. Sasia e specave të nxehtë mund të zvogëlohet për shije. Zgjidhni vetëm domate të pjekura, me mish për salcën. Ju mund të përdorni një blender ose përpunues ushqimi në vend të një mulli mishi për të bluar perimet.
Hapi 2
Hidhni vaj perimesh në një tenxhere të vogël dhe nxeheni. Vendoseni paste në domate në një tenxhere dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.
Hapi 3
Shtoni erëza, sezoni me kripë, dhe ziejeni salcën derisa të trashet. Kjo zakonisht zgjat 15 minuta. Më pas hiqeni tenxheren nga sobë dhe lëreni salcën të piqet pak. Pastaj vendoseni në një varkë me lëng mishi dhe shërbejeni. Salca e domates së këndshme e përgatitur sipas kësaj recete është e shkëlqyeshme për pilafin. Mund të shërbehet gjithashtu me patate të pjekura ose të ziera dhe çdo makarona.
Hapi 4
Bëni një salcë domate të konservuar. Domatet që janë konservuar në lëng domate funksionojnë më mirë. Fshijini ato në një blender. Kulloni paste domate përmes një kullesë për të hequr lëkurat dhe farat. Lëreni mënjanë për një kohë.
Hapi 5
Prisni hudhrën dhe qepën imët. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan dhe kurseni qepën dhe hudhrën në të. Thjesht mos i skuqni. Pasi qepët të jenë më të buta, shtoni paste domate, erëza, sheqer dhe kripë. Gatuajeni salcën në zjarr të ngadaltë derisa të trashet. Një salcë domate e gatuar mirë nuk duhet të jetë shumë e trashë ose shumë e hollë. Kushtojini vëmendje sasisë së vajit në të. Nëse noton në sipërfaqe, butësisht mbledheni atë me një lugë.
Hapi 6
Ftojeni salcën dhe shërbejeni atë me mish, spageti. Isshtë gjithashtu ideale për lyerjen e bazës së picës.
