Për të bërë një brumë të mirë maja për pitet, keni nevojë për një krijim të mirë. Nuk është e vështirë për ta përgatitur atë, por për këtë është e nevojshme të vëzhgohen përmasat e përbërësve dhe sigurohuni që të shtoni lëng të një temperature të caktuar.
Është e nevojshme
-
- Rreth 2 gota me fytyrë të miellit të situr
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë sheqer
- maja e thatë - 1 lugë çaji pa majë
- 50 ml perime ose gjalpë
- 250 ml ujë ose qumësht.
Udhëzimet
Hapi 1
Filloni një brumë. Për ta bërë këtë, në një enë me një vëllim prej të paktën 0,5 litra, përzieni 1 lugë gjelle sheqer dhe 1 lugë çaji maja të thatë. Hidhni 50 ml qumësht ose ujë mbi sheqer dhe maja, temperatura e lëngut duhet të jetë rreptësisht nga 30 në 40 gradë, përndryshe majaja nuk do të funksionojë. Nëse nuk ka termometër në shtëpi, temperatura mund të përcaktohet duke zhytur një gisht në lëng. Në një temperaturë prej 30-40 gradë - uji ose qumështi është i nxehtë, por nuk djeg lëkurën.
Hapi 2
Lëreni brumin për 15-30 minuta dhe prisni derisa vëllimi i tij të rritet me rreth 2-3 herë. Butësisht trazoni brumin e ngritur, derdhni atë në një enë të mesme, një filxhan metalik me brinjë të larta është më i miri për këtë. Shtoni 200 ml qumësht ose ujë të ngrohtë, 1 lugë çaji kripë dhe 50 ml vaj perimesh, ose të njëjtën sasi gjalpi të shkrirë (mund të shtoni yndyrna të tjera, për shembull: margarinë, misër, vaj ulliri). Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.
Hapi 3
Gradualisht shtoni miell në masën që rezulton dhe gatuajeni derisa të ndalet së qëndruari në duar. Kjo do të kërkojë rreth 2 gota miell të shoshitur dyfish. Brumi që rezulton mund të përdoret menjëherë për tiganisjen e piteve, por është më mirë ta lini të qëndrojë edhe për 20-30 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet akoma dhe do të bëhet më i butë. Sigurohuni që të lyeni brumin sipër me vaj perimesh dhe të mbuloni kupën sipër me një peshqir ose një qese të hollë, kjo është e nevojshme që të mos thahet gjatë ngritjes.
Hapi 4
Gatuajeni brumin përsëri mirë pak para se ta skuqni. Pastaj duhet ta transferoni nga filxhani në një dërrasë druri ose tryezë kuzhine të mielluar lehtë dhe ta ndani në pjesë. Ju duhet të skuqni pitet në një sasi të madhe yndyre, në këtë rast brumi nuk do të digjet, dhe pitet do të dalin me gëzof dhe do të piqen mirë.
