Embrioni i grurit përbën vetëm 2-3% të tërë bërthamës. Pavarësisht nga madhësia e vogël, ai është një nga ushqimet më të shëndetshëm në botë me 23 lëndë ushqyese. Embrioni i grurit është i famshëm për sasitë e larta të hekurit, kaliumit dhe folatit, vitaminave B1, B3 dhe E, proteinave, fibrave, kalciumit, magnezit dhe zinkut. Ato gjithashtu përmbajnë një antioksidant të fuqishëm të quajtur L-ergothioneine, i cili nuk degradohet gjatë gatimit.
Embrioni i grurit të thatë dhe pluhur ka një aromë të butë me arra që përzihet mirë me shumë pjata dhe siguron vitamina shtesë. Këtu janë disa përdorime të mundshme për embrionin e grurit:
- Shtoni ato në tortë, bukë ose biskota. Pritini sasinë e miellit në recetë në gjysmë, duke zëvendësuar pjesën e mbetur me bar gruri. Ju gjithashtu mund të shtoni një lugë gjelle mikrob në petën e waffle dhe petullave.
- Përdorni embrion gruri në vend të bukës ose miellit.
- Sasi e vogël embrion gruri në një tavë (të tilla si makarona dhe djathë) para gatimit. Ata do të sigurojnë një kore të këndshme.
- Përdorimi i embrionit të grurit është i rëndësishëm për nivelimin e majës së tortës dhe bukës së kallajit. Shija e butë e mikrobeve nuk do të mbingarkojë shijen e produkteve të pjekura.
- Embrioni i grurit mund të shtohet në qull, akullore ose kos.
- Një lugë gjelle mikrobe gruri është gjithashtu e përshtatshme për koktejet shtëpiake.
