Sallata është një nga meze më të njohura dhe të gjithanshme që ka të apasionuar pas botës. Sallata mund të jetë ose një pjatë e pavarur ose një pjatë anësore për mish ose peshk. Përbërësit kryesorë të tij, si rregull, janë perime të freskëta, barishte, djathë, barishte, erëza. Vaj perimesh, uthull tryeze, etj përdoren si salcë. Sallata zakonisht shërbehet e ftohtë në fillim të vaktit.
Sallatë Cole Slow
Përbërësit:
- 400 g lakër të bardhë;
- 1 karotë të madhe;
- 50 g sheqer;
- 2 tbsp. lugë majonezë, qumësht dhe kefir;
- 1 tbsp. një lugë lëng limoni;
- 1 lugë çaji uthull;
- 1/2 lugë çaji kripë;
- një majë të përzierjes së specave.
Përgatitja:
Shpëlajeni lakrën, hiqni disa gjethe të sipërme. Prisni pjesën tjetër të gjetheve imët. Qëroni dhe grijini karotat në një rende mesatare ose të trashë. Ju gjithashtu mund të përdorni një rende për të gatuar karota koreane. Për salcë, përzieni majonezë, sheqer të grimcuar, qumësht, kefir, lëng limoni të freskët dhe uthull të shtrydhur, kripë dhe piper për shije. Rrahni përzierjen me një lëvizje, sezonin e perimeve me salcën që rezulton. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për rreth një orë.
sallatë greke
Përbërësit:
- 250 g domate;
- 200 g piper zile;
- 200 g orguta (lëvore);
- 1 qepë të kuqe;
- 100 g djathë feta ose djathë feta;
- 70 g ullinj;
- vaj perimesh;
- lëng limoni;
- kripë, piper, rigon të thatë.
Përgatitja:
Shpëlarje perimet nën ujë të rrjedhshëm, prerë bishtin. Pritini domatet dhe kastravecat në copa mesatare. Hiqni farat dhe ndarjet e lehta nga piperi, pije përsëri. Pres specat në shirita. Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza të holla. Prisni feta në copa katrore, mjaft të mëdha. Për salcë, përzieni vaj, lëng limoni, shtoni erëza. Hidhni veshjen me perimet. Vendosni sallatën në një pjatë, sipër hidhni ullinj dhe kubikë feta.
Sallatë Caprese
Përbërësit:
- 3-4 domate të mesme;
- 3-4 toptha djathë mocarela;
- vaj ulliri;
- piper kripe;
- gjethe borziloku.
Përgatitja:
Shpëlajini domatet pa qëruar, prerë ato në feta të barabarta dhe relativisht të holla. Pritini mocarela në feta me trashësi të njëjtë me domatet. Vendoseni në një pjatë duke alternuar fetat e domates dhe djathit. Sezoni me piper të sapo bluar, kripë, vaj ulliri dhe zbukuroni me gjethe borziloku të freskët. Mund të zbukuroheni edhe me pak pesto.
Sallatë Cezari me mish pule
Përbërësit:
- 250 g gjoks pule;
- 60 ml vaj ulliri;
- 400 g sallatë romano ose marule;
- 60 g djathë parmixhano;
- 1 domate;
- krutat e grurit.
- 1 vezë;
- 100 ml vaj ulliri;
- 1 tbsp. një lugë lëng limoni;
- 1 lugë çaji me mjaltë të lëngshëm, mustardë të ëmbël dhe salcë Worcester;
- piper kripe.
Përgatitja:
Skuqni lehtë pulën e zierë në një copë gjalpë. Llokoçisni vezën, lëngun e limonit dhe mjaltin për një zest. Rrahni përzierjen me shpejtësi të ulët të mikserit, duke shtuar gradualisht vaj. Salca duhet të bëhet e trashë dhe e qetë në qëndrueshmëri, shtoni Worcester, mustardë dhe kripë dhe piper. Shpëlajeni dhe grisni sallatën jeshile me duart tuaja, shpërndajeni në pjata. Sipër hidhni feta mishi pule dhe domate, sipër hidhni salcën e gatuar dhe spërkateni me djathë parmixhano të integruar. Shtoni kube buke gruri të thara në furrë pak para se të shërbeni.
Sallatë dyqanesh
Përbërësit:
- 500 g domate;
- 1 kastravec;
- 2 speca zilesh të kuqe dhe jeshile;
- 1/2 qepë të kuqe;
- 100 g djathë të bardhë deleje;
- majdanoz;
- vaj perimesh, kripë.
Përgatitja:
Shpëlaj perimet. Qëroni kastravecat. Pres domate dhe tranguj në kube dhe speca në shirita. Përzieni të gjitha perimet me qepë të prera imët. Thërrmoni djathin, lani majdanozin, thajeni dhe copëtoni, përzieni gjithçka me perime. Sezoni me vaj ulliri ose vaj luledielli dhe përzieni. Përdorni djathë të integruar si dekor.
