Festa më e dashur festohet në dimër, kështu që tryeza, si rregull, është plot me pjata të përzemërta dhe të rënda. Sidoqoftë, ia vlen të vendosni një sallatë të lehtë të Vitit të Ri pranë saj, dhe ajo menjëherë do të shpërndahet në pjata. Sigurohuni që të përgatitni një pjatë të tillë, dhe jo vetëm që do të diversifikoni menunë festive, por gjithashtu ndihmoni në tretjen e ushqimit dhe, ndoshta, do të shmangni shtimin e kilogramëve të tepërt.
Sallatë karrote me arra dhe xhenxhefil
Përbërësit:
- 4 karota;
- 4 arra;
- 3 cm rrënjë xhenxhefili;
- 2 mollë të ëmbla dhe të tharta;
- 20 g mjaltë;
- 30 ml lëng limoni;
- 70 ml vaj ulliri.
Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe grijeni atë në një rende të imët. Thërrmoni bërthamat e arrës në një llaç ose në një mulli kafeje. Pritini lëvoren nga molla, prerë bërthamat, prerë tul frutash në shirita. Grijeni karotat në mënyrë të trashë. Kombinoni të gjitha ushqimet e përgatitura në një tas sallatë të bukur. Përziejeni veçmas mjaltin, lëngun e limonit dhe vajin e ullirit dhe sallatën e sezonit me këtë përzierje.
Sallatë e lehtë e Vitit të Ri me agrume
Përbërësit:
- 2 portokalle;
- 2, 5 mandarina;
- një e katërta e një limoni;
- 4-5 gjethe sallatë jeshile ose kineze;
- 70 g djathë blu, për shembull, dorblu;
- 2 tsp sheqer kafe;
- 50 ml vaj ulliri.
Lironi portokallet dhe dy mandarinat nga lëkurat dhe ndani pykat me lëng nga filmat e lëshimit. Prisni djathin në kube të vogla. Shtrydhni lëngjet nga gjysma e një mandarine dhe një e katërta e një limoni. Përziejeni derisa të qetë me vaj ulliri dhe sheqer. Lani dhe thani gjethet e maruleve, grisni ato me gishta dhe shpërndajeni mbi një pjatë të sheshtë. Sipër hidhni feta agrumesh, djathë dhe salcë.
Sallatë pikante me pak kalori për tryezën e Vitit të Ri
Përbërësit:
- 2 mollë të ëmbla dhe të tharta;
- 2 kërcell selino;
- 150 g djathë të fortë të pa ëmbëlsuar;
- gjysmë limoni;
- 100 g kos natyral me pak yndyrë;
- 30 ml vaj ulliri;
- 40 g arra;
- 1/3 tsp secila shafran i Indisë dhe erëzat e bluara;
- 20 g majdanoz;
- kripë.
Pritini mollët e qëruara në feta trekëndëshe dhe hidhni lëng limoni. Prisni kërcellin e selinos dhe gjethet e majdanozit. Grijeni djathin në një rende të trashë. Vendosni gjithçka në një enë të thellë. Llokoçisni kosin me vaj ulliri, erëza dhe kripë dhe hidhni salcën e verdhë të ndritshme mbi pjesën tjetër të sallatës. Sasi e vogël me arra pak para se të shërbeni.
Sallatë karkaleca festive
Përbërësit:
- 400 g karkaleca të qëruara-të ngrira të qëruara;
- qepë e kuqe e vogël;
- 150 g ullinj pa gropa;
- 2 domate;
- piper bullgar;
- avokado e pjekur;
- limon;
- gëlqere;
- 25 ml uthull molle;
- kripë.
Vlim uji, holloni pak kripë në të dhe përvëloni karkalecat e shkrirë, hidhni ato në një kullesë. Prisni qepën imët dhe marinojeni atë në uthull për 10 minuta. Pritini domate dhe speca në kube, ullinj dhe karkaleca deqe në lagje. Mishin e avokados e shtypni me pirun dhe hidhni lëng limoni për të ruajtur ngjyrën e gjelbër. Hidhni gjithçka në një tas të madh, shtoni lëngun e mbetur të limonit, lëng gëlqereje dhe kripë për shije.
