Tavolina e Vitit të Ri është një mundësi e shkëlqyer për të eksperimentuar dhe për të përfshirë një sallatë të re në menu. Nëse rezulton mirë, do të ketë një arsye për të qenë krenar për veten tuaj, dhe nëse jo, do të mbetet pa u vërejtur në bollëkun e ushqimeve të festave.
Është e nevojshme
-
- Për një vinaigretë të Vitit të Ri Finlandez:
- 4 patate;
- 4 karota;
- 4 panxhar të vegjël;
- 1 kokër qepë;
- 4 tranguj të mesëm turshi;
- 3 vezë;
- 400 g fileto harengë turshi;
- kripë;
- piper
- Për salcën:
- 200 ml krem 10%;
- 1, 5 tsp uthull;
- 2 tsp Sahara;
- supë panxhar.
- Për sallatën e gaforreve të xhelatuar:
- 1 tbsp xhelatinë;
- 2-3 gota me lëng mishi peshku;
- 200 g gaforre të konservuara;
- 8-10 kastraveca;
- 2 vezë;
- 1 patate;
- 1 karotë;
- kripë;
- piper;
- majdanoz;
- Për shporta:
- 2 gota miell gruri;
- 150 g gjalpë;
- 1 tbsp salcë kosi;
- 1 vezë;
- 1 tsp Sahara;
- kripë;
- gatimi i yndyrës për format e yndyrosjes.
- Për Sallatën Spanjolle të Vitit të Ri:
- 12 karkaleca deti tigër të qëruar;
- 6 lugë vaj ulliri
- 3 thelpinj hudhër;
- kripë;
- piper;
- 2 pods me piper të ëmbël jeshil;
- 6 domate;
- 400 g makarona guaskë;
- Juice lëng limoni;
- spec i kuq i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Vinaigreta finlandeze e Vitit të Ri
Lani dhe qëroni patatet, karotat, panxharin, zieni të gjitha perimet veçmas nga njëra-tjetra, ftohini dhe pritini në kubikë të vegjël, mos kullojeni lëngun e panxharit. Pritini turshitë dhe qepët në të njëjtën mënyrë, në kubikë të vegjël, përzieni të gjitha perimet, kripën dhe specin. Vlim i fortë i vezëve, të prera në feta të mëdha, të pastra.
Hapi 2
Rrihni kremin, shtoni gradualisht sheqer dhe uthull, lyejeni me supë panxhari. Shërbejeni salcën dhe harengën veç e veç dhe vendosni fetat e vezës sipër vinaigretës.
Hapi 3
Pelte gaforre
Ftohet gjalpi, shtypet me sheqer, përzihet veza dhe salcë kosi, tundet lehtë, kripë, shosh miellin, gatuhet brumi. Gatuajeni tërësisht, mbështilleni me mbështjellës plastik, lëreni në një vend të freskët për 1-2 orë. Lyejini teneqet me vaj gatimi dhe piqni tartlet derisa të zbuten.
Hapi 4
Prisni gaforret e konservuara, lani dhe qëroni patatet dhe karrotat, zieni në ujë të kripur, copëtoni majdanozin. Zieni vezët e ziera fort, kastravecat e prera, karotat, patatet, vezët në kubikë të vegjël, përzieni butësisht perimet dhe vezët, kripën dhe piperin.
Hapi 5
Zhytni xhelatinën në lëngun e ftohtë sipas recetës në paketimin e xhelatinës. Nxehni pjesën tjetër të supës, shtoni xhelatinën e njomur, sillni një çiban, të freskët. Hiqni tartlet nga kallëpet, derdhni 1 centimetër supë me xhelatinë në të njëjtat kallëpe, prisni derisa pelte të fillojë të ngjajë me një vezë të zier në butësi.
Hapi 6
Vendosni gaforre, majdanoz, karota, patate, vezë, kastraveca në pelte, mbusheni me supë, ftoheni derisa të ngurtohen. Vendoseni pelte në shportat e brumit. Mbani në frigorifer derisa ta shërbeni.
Hapi 7
Sallata Spanjolle e Vitit të Ri
Lani dhe thani karkalecat, skuqni për 3-4 minuta në vaj ulliri, prisni hudhrën imët, skuqni me karkaleca për 1 minutë tjetër, kripë dhe piper, llokoçisni.
Hapi 8
Vlim uji, kripë, vendosni makarona në ujë, gatuajini për 15 minuta më pak sesa tregohet në paketim, hidhni në një kullesë, pije me ujë të ftohtë. Pritini domatet në feta të mëdha, speca zile - në shirita, përzieni perimet me makarona dhe karkaleca, spërkatni me lëng limoni, kripë, shtoni piper të kuq të bluar, përzieni.
