Shumë njerëz e lidhin mishin e pelte me një festë, më shpesh me Vitin e Ri. Kjo është një pjatë fillimisht ruse që u shfaq në veri të vendit tonë. Burrat e morën me vete në gjueti, e ngrohën dhe e hëngrën si supë të nxehtë. Tani mishi i pelte përgatitet në Rusi, Ukrainë, Moldavi, Gjeorgji, Poloni dhe vende të tjera.
Është e nevojshme
- • 3 këmbë derri;
- • 2 karota;
- • 2 pula;
- • 2 qepë të mëdha;
- • 1 kokër hudhër;
- • kokrra piperi të zi;
- • kripë;
- • fletë dafine;
- • perime dhe barëra për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Kur zgjidhni produkte për mish të pelqyer, mbani mend disa rregulla: këmbët e mishit të derrit duhet të jenë të freskëta, jo të ngrira dhe jo shumë të majme; Para gatimit, i gjithë mishi duhet të ngjyhet për të paktën 1 orë në ujë të ftohtë. Ju lutemi vini re se për gatim është e rëndësishme të zgjidhni një tenxhere të madhe prej 7 litra ose më shumë, pasi nuk mund të shtoni ujë gjatë gatimit. Ju mund të vendosni bizele të njoma, gjysma e vezëve të ziera, feta kastraveci dhe bimë në formën e derdhjes.
Hapi 2
Për të gatuar mish të butë, këmbë derri dhe 2 pula, zhytuni në ujë të freskët për 1 orë, nëse ka kohë, është më mirë për tërë natën. Gërvishtni këmbët me një thikë të mprehtë, vendosni të gjithë mishin në një tenxhere të madhe, vendoseni në nxehtësi mesatare dhe lëreni të ziejë, kullojeni dhe mbushni tiganin me ujë të ri të vluar, pastaj ziejini për 6 orë. 4 orë pas zierjes, vendosni karota të qëruara, qepë të qëruara dhe kokrra speci. Shtoni gjethet e dafinës 10 minuta para se të fikni nxehtësinë.
Hapi 3
Pas gatimit, menjëherë hiqni mishin, ftoheni pak dhe ndani nga kockat, prerë në copa të vogla. Renditni mishin e përgatitur në kallëpe, dhe grijeni imët hudhrën dhe shtojeni në lëngun e mishit, hidhni kallëpet sipër tyre dhe vendosini në frigorifer për ta ngrirë enën.
