Enët me mish dhe peshk do të jenë veçanërisht të mira dhe të rëndësishme për tryezën festive këtë vit. Viti i qenit mund të sjellë njohje të reja, lindjen dhe rivendosjen e marrëdhënieve në jetën e shumë njerëzve. Për ta bërë këtë, ju duhet të kënaqni shpirtin e kafshës, që do të thotë të gatuani enët që ai i pëlqen nga mishi, peshku, mishi i pulës dhe perimet.
Salmon me salcë kerri
- fileto salmon deti - 400 g;
- lëng limoni - 60 ml.;
- mollë - 50 g.;
- përzierje "Curry" - 5 g;
- birrë gruri - 150 ml.;
- supë mishi - 60 ml.;
- krem 15% - 70 ml.;
- qepë - 60 g;
- miell gruri 10 g;
- kripë - 5 g;
- piper - 3 g.;
- vaj perimesh - 40 g.
Filetorat e salmonit pa lëkurë do të duhet të lahen dhe thahen, pastaj të priten në feta ose kube dhe të vendosen në një tenxhere. Sezoni peshkun me kripë, piper, spërkateni me gjysmën e lëngut të limonit dhe lëreni të piqet për 30 minuta nën kapak. Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në kubikë të vegjël, molla duhet të lahet, qërohet dhe thelbi të hiqet prej saj, pastaj duhet të pritet në kubikë të vegjël dhe të derdhet me lëngun e limonit të mbetur.
Qepët skuqen derisa të gatuhen në vaj perimesh, shtoni përzierjen "Curry" dhe lëreni të tretet në vaj të nxehtë për 2-3 minuta në nxehtësi të ulët, pastaj shtoni mollën e përgatitur në qepë.
Qepa dhe molla e gatshme priten në një blender, vendosen në një tigan, birrë gruri dhe supë shtohen në këtë përzierje dhe sillen në një çiban. Pastaj duhet të zvogëloni nxehtësinë, të vendosni me kujdes copat e salmonit në tigan dhe të vazhdoni të ziejnë për 10 minuta.
Krem duhet të përzihet me miell, gradualisht duke shtuar ato në të dhe duke nxitur tërësisht në mënyrë që të mos ketë formimin e gunga, dhe shtoni në salcë me peshk. Ju mund ta shërbeni salmonin si një meze ose si një pjatë të veçantë me një pjatë anësore.
Ngjala e tymosur me salcë birre të errët
ngjala e tymosur - 700 gr;
birrë e errët - 500 ml.;
fletë gji - 1 copë;
limon - 2 feta;
qepë - 60 g;
gjalpë - 1 5 g.;
kripë - 7 g;
piper i zi - 5 g.;
e verdha e vezës - 1 copë;
niseshte - 10 g;
qumësht - 125 ml.
Shtë e nevojshme të hiqni lëkurën nga pika e zezë dhe të hiqni kreshtën. Shpëlajeni fileton dhe priteni në copa 4-5 cm. Qëroni qepët dhe pritini në unaza të holla. Hidhni birrë në një tenxhere, shtoni qepë të përgatitur, kripë, piper, dafinë, limon dhe gjalpë dhe lëreni të ziejë.
Vendosni copat e ngjalave në një tenxhere dhe gatuajini për rreth 7-10 minuta derisa të zbuten.
Për të përgatitur salcën, duhet të merrni të verdhën e vezës, niseshtenë dhe qumështin dhe t'i kombinoni ato së bashku. Butësisht shtoni përzierjen që rezulton në salcën për peshkun.
