Më parë, mëlçia e merlucit konsiderohej një delikatesë; ishte problematike ta gjesh në dyqane. Tani është kaq e lehtë të marrësh një kanaçe me ushqim të konservuar. Por mëlçia e merlucit në vetvete është shumë e yndyrshme, është e vështirë ta konsumosh në formën e tij të pastër, por me shtimin e vezëve, patateve, qepëve dhe produkteve të tjera, merren sallata të shijshme.
Ka shumë mikroelemente të dobishëm në mëlçinë e merlucit: zinku, fosfori, magnezi, natriumi, kaliumi, jodi, hekuri, bakri. Bakri mund të ndihmojë trupin me inflamacion, hekuri rrit nivelet e hemoglobinës. Mëlçia është e dobishme për ata që vuajnë nga mpiksja e rritur e gjakut, sepse përmban heparinë. Në mjekësi, heparina përdoret për të normalizuar mpiksjen e gjakut.
Por përbërësi më i rëndësishëm i mëlçisë së merlucit janë acidet omega-3 të pangopura, të cilat mbështesin funksionin normal të zemrës dhe gjithashtu ulin efektet e kolesterolit. Prandaj, mëlçia e merlucit mund të quhet një produkt i domosdoshëm për aritmitë.
Mungesa e vitaminave në trup mund të kompensohet lehtësisht duke përfshirë 30-40 g mëlçi të merlucit në dietën ditore.
Sallata klasike e mëlçisë së merlucit përfshin vezë të ziera dhe qepë të njoma. Kjo sallatë është e veshur me majonezë. Por ju mund të bëni një version më të pasur të sallatës me ushqimet e mëposhtme:
- kanaçe e mëlçisë së merlucit;
- 400 g patate;
- 200 g karrota;
- 100 g tranguj;
- 4 vezë;
- piper, kripë, majonezë.
Zieni patatet dhe karotat në lëkurë, ftoheni dhe qëroni. Pritini patatet në kube të vogla, karota - hekura. Vlim vezët e ziera fort, zhvishem, gjithashtu hekura. Merrni tranguj turshi ose turshi, prerë në kube.
Si salcë sallate, ju mund të përzieni mustardën me vaj ulliri, kripë, çdo erëza dhe vaj të mëlçisë së merlucit.
Kulloni vajin nga ushqimi i konservuar, vendosni mëlçinë e merlucit në një tas, pure me një pirun. Shtoni patate, karota, tranguj dhe vezë në mëlçi, përzieni. Kripë sallatën e përgatitur dhe sezonin me majonezë.
Ju mund të bëni një sallatë të bukur me shtresa nga mëlçia e merlucës. Për shembull, një version shumë interesant i sallatës "Mimosa" me mëlçi merlucë. Sallata rezulton të jetë e shijshme, me një strukturë delikate, duket e mrekullueshme në tryezën festive. Për ta përgatitur, duhet të merrni:
- 2 kanaçe mëlçie merluci;
- 120 g secila gjalpë, djathë;
- 5 vezë;
- qepë;
- majonezë.
Zieni vezët, ndani në të bardha dhe të verdha, grijini veç e veç. Kulloni vajin nga kavanoza me mëlçinë e merlucit, shtypni mëlçinë me një pirun. Grijmë gjalpë dhe djathë, presim qepën.
Kur gatuani, përdorni gjalpë të ngrirë lehtë, atëherë do të jetë e lehtë për ju ta grini atë.
Tani vendosni sallatën në një pjatë në shtresa: së pari të bardhat e vezëve, pastaj djathin, mëlçinë e merlucit, shtresat e majonezës, gjalpin, qepët, përsëri mëlçinë e merlucit, majonezën dhe spërkatni sallatën me të verdhat e vezëve sipër. Mbulojeni sallatën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë që të zhytet mirë.
Sallata e përfunduar mund të zbukurohet gjithashtu me ullinj, çdo bimë të freskët. Mund të provoni të vendosni edhe një degëz mimoze nga disa produkte në sipërfaqen e sallatës. Ju gjithashtu mund të vendosni të gjithë përbërësit e sallatës në shtresa në tasa sallate të ndarë për t'i bërë mysafirët në tryezë më të rehatshëm.
Nëse zëvendësoni patatet me oriz të zier, ju merrni një version tjetër të sallatës së mëlçisë së merlucit.
