Megjithëse mëlçia e merlucit nuk konsiderohet një delikatesë për shkak të çmimit të saj të ulët, ajo ka tipare të rëndësishme të saj. Ajo ka një shije të theksuar karakteristike dhe butësi të hollë të strukturës. Të dyja këto cilësi janë të shkëlqyera si në ushqime të thjeshta ashtu edhe në ato më komplekse. Zgjidhni recetën tuaj për mëlçinë e merlucit.
Sallatë Mimosa me mëlçi merlucë
Përbërësit:
- 100 g mëlçi të merlucës;
- 3 patate;
- 1 qepë;
- 4 vezë pule;
- 100 g djathë të fortë;
- 20 g kopër;
- 70 g majonezë.
Zieni patatet në lëkurat e tyre, ftoheni, qëroni dhe grijini. Vlim vezët e ziera fort në një ndezës aty pranë, zhvishem dhe pres të bardhat dhe të verdhat vecmas në të njëjtën mënyrë. Mash mëlçinë merluc me një pirun. Prisni qepën dhe mbulojeni me ujë të valë për 10 minuta. Mblidhni sallatën në një pjatë të sheshtë, duke e vendosur ushqimin në rendin e mëposhtëm: patate, djathë të integruar, mëlçi, qepë + majonezë, proteina + majonezë, të verdha dhe kopër.
Rrotullon rostiçeri me mëlçi merlucë
Përbërësit:
- 1 fletë lavash armene;
- 150 g mëlçi të merlucës;
- 5-6 gjethe spinaq të freskët;
- 20 g qepë të gjelbër;
- vaj perimesh.
Lani spinaqin dhe thajeni në një peshqir letre. Prisni imët gjethet e gjelbra dhe kavardisini në vaj perimesh për 5-7 minuta, duke i trazuar vazhdimisht. Kulloni gjalpin nga kavanoza e mëlçisë dhe shpërndajeni atë mbi fletën e pita. Sipër hidhni spinaq, më pas mëlçi të merlucit dhe unaza të qepës së gjelbër. Rrokullisni gjithçka në një rrotull të ngushtë, mbështillni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore. Prisni atë në role me trashësi 3-4 cm.
Bruscheta krokante me mëlçi merlucë
Përbërësit:
- 200 g mëlçi të merlucës;
- 6 feta buke të bardhë;
- gjysma e avokados;
- një e katërta e një limoni;
- 1 thelpinj hudhër;
- 20 g qepë;
- 1 tsp kaperi;
- 30 g arra pishe;
- një majë piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj ulliri.
Skuqeni bukën në vaj ulliri dhe fërkojeni me hudhër. Pritini mishin e avokados në kubikë të vegjël dhe hidhni lëng limoni. Vendosni në bruschetta mëlçinë e merlucit në copa ose pate, feta ekzotike të frutave, qepë dhe kaperi të copëtuar, piper të lehtë dhe kripë. Sasi e vogël arra pishe në sanduiçe dhe shërbejeni menjëherë.
Vezë të mbushura me mëlçi merlucë
Përbërësit:
- 6 vezë pule të ziera;
- 150-200 g mëlçi të merlucës;
- gjysmë limoni;
- 1 thelpinj hudhër;
- 50 g shallots;
- 50 g secili kos dhe majonezë greke;
- 1/2 tsp mustardë
Pritini me kujdes vezët për së gjati në gjysma të barabarta. Hiqni të verdhat dhe vendosini në një tas të thellë. Llokoçis mëlçinë e merlucit së bashku me pak vaj dhe bluaj gjithçka me një pirun derisa të zbutet. Shtoni lëng limoni, hudhër të shtypur dhe shallots të copëtuar. Pastën që rezulton sezononi me kos, majonezë dhe mustardë. Mbushni anijet me vezë me të dhe vendosini në frigorifer.
