Bërxolla është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme që është e përshtatshme jo vetëm për një darkë të përditshme familjare, por edhe për një festë festive me të ftuar. Gatimi i bërxollave nuk është aspak e vështirë, gjëja kryesore është të bëni marinadën në mënyrë korrekte.
Përbërësit
Për të marinuar bërxollat më delikate dhe të shijshme që do t'ju pëlqejnë të gjithë familjes dhe të ftuarve, do t'ju duhet:
- rreth 700 gram mish derri të freskët. Mishi duhet të zgjidhet nga ngjyra, sa më afër ngjyrës së tij është roza, aq më i ri, më i shijshëm dhe më i lëngshëm është;
Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë cilësisë së mishit të derrit - shpesh ka venat dhe tendinat, kjo e bën të vështirë gatimin dhe krijon shqetësime kur hani.
- disa vezë. Vezët gjithashtu duhet të zgjidhen nga ngjyra. Sa më të errëta, aq më të mira dhe më të freskëta janë;
- dy deri në tre lugë salcë soje ose lëng limoni (për shije);
- erëza: erëza për mish, hudhër të thatë të copëtuar, kripë, piper, majdanoz të thatë të copëtuar, rreth 10 gjethe dafine dhe të njëjtën sasi gjethesh mente. Derdhni të gjitha erëzat në rreth një lugë çaji, ose sipas dëshirës dhe gjykimit tuaj. Shtë më mirë të marrësh zarzavate të thata, pasi ajo nuk thahet gjatë procesit të marinadës dhe nuk humbet shijen dhe erën e saj;
- një qepë të madhe;
- një paketë mesatare e salcë majoneze ose një paketë e vogël salcë kosi - opsionale.
Metoda e gatimit
Merrni një tas të thellë dhe vendosni 5 fletë lavrushka dhe nenexhik në pjesën e poshtme, në mënyrë alternative. Shpëlajeni mishin mirë nën ujë të ngrohtë, thajeni atë përmes një sitë dhe priteni në pjesë të vogla. Rrahni mishin e derrit plotësisht në të dy anët me një çekiç të veçantë, pastaj vendoseni në një tas.
Shtoni vezë në mish, përzieni mirë këtë përzierje. Ju duhet të shtoni të gjitha erëzat në mishin dhe vezët e përziera. Së pari kripë dhe piper, pastaj erëza për mish, pastaj hudhër dhe majdanoz. Përzieni gjithçka tërësisht.
Hidhni majonezë ose salcë kosi në mish, fshijini mirë të gjitha pjesët. Qepa duhet të pritet në unaza të mëdha dhe t'i shtohet mishit. Derdhni mishin me salcë soje ose lëng limoni, por mos e trazoni. sipër vendosni gjethet e mbetura lavrushka dhe nenexhik.
Vendoseni marinadën e përfunduar në frigorifer për rreth një orë. Pastaj duhet ta nxirrni dhe ta lini të qëndrojë ngrohtë për një orë tjetër. Pastaj filloni të gatuani menjëherë. Bërxollat mund të pjeken me miell ose copa buke, nëse dëshironi, dhe të skuqen në një tigan të nxehur më parë. Skuqja në gjalpë ose yndyrë do t'i japë bërxollave një shije të veçantë.
Bërxolla shërbehet më mirë në tryezë, siç thonë ata, me nxehtësinë - me nxehtësinë. Ju nuk duhet të përbuzni lëngun e lëshuar nga mishi, pasi është shumë i shijshëm. Shërbejeni bërxolla me një degëz majdanoz ose borzilok për një aromë të freskët dhe të këndshme. Ju mund të shërbeni mish me një pjatë anësore ose vetëm një lugë salcë kosi, ose madje mund të bëni një qebap nga marinada që rezulton - një marinadë e tillë do të shkojë me gjithçka dhe do të kënaqë mysafirët dhe të dashurit tuaj. Të bëftë mirë!
