Lakra ndryshon në varietete dhe lloje. Shija, aroma dhe përtypja e tij ndikohen nga shumëllojshmëria, kushtet e ruajtjes së saj, mënyra e përgatitjes dhe mënyra e prerjes. Importantshtë e rëndësishme të jeni në gjendje të copëtoni siç duhet lakrën e bardhë dhe të kuqe. Në shikim të parë, çfarë ka për të mësuar: prerë se si pritet. Por, për shembull, nëse merrni një thikë të vogël, lëngu i lakrës do të dalë më shumë në pah, dhe do të humbasë lëngshmërinë dhe përtypjen e tij.
Udhëzimet
Hapi 1
Për lakër, keni nevojë për një thikë të mprehur mirë, të madhe dhe të gjerë. Së pari, është e papërshtatshme të pritet me një thikë të vogël. Dhe, së dyti, ai copëton lakrën në copa të pabarabarta dhe kërkon më shumë aftësi dhe përpjekje nga kuzhinierja. Ekzistojnë edhe grirëse speciale për gjethet e lakrës, përfshirë ato elektrike.
Hapi 2
Pritini kokën e lakrës përgjatë kërcellit në dy ose katër pjesë. Bëni prerjen e parë nga ana e cungut. Shtë më e sigurt dhe më e përshtatshme. Nëse filloni të prisni nga skaji tjetër, copëtimi i gjetheve të lakrës do të shkërmoqet dhe do t'ju duhet të bluaj secilën fletë veç e veç.
Hapi 3
Pritini secilën pjesë të lakrës nëpër venat e gjetheve në disa feta të tjera me gjerësi 6 - 8 cm.
Hapi 4
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë imët çdo lob në mënyrë që shiritat të mos jenë më shumë se 3 mm të gjerë. Sidoqoftë, nuk këshillohet të priten ashkël më të hollë se 1 mm, lakra e tillë do të zihet shumë shpejt ose do të gatuhet dhe do të shndërrohet në qull. Kjo kashtë është e shkëlqyeshme edhe për sallatat e lakrave të freskëta. Nga rruga, për zierje ose skuqje, lakra mund të pritet në feta madje katrore nga 1x1 në 5x5 cm.
Hapi 5
Nëse lakra është e lirshme dhe pak e vyshkur, edhe thika më e mprehtë (dhe aq më tepër me copëtues) nuk do të jetë në gjendje ta presë atë në feta të holla të barabarta. Në raste të tilla, lakra duhet të shtypet fort mbi dërrasë me dorën tuaj dhe të pritet shumë ngadalë në feta katrore ose drejtkëndëshe. Ose përdorni lakër të lirshme për të bërë lakër të mbushur.
