Salmoni është një peshk i shijshëm, fisnik, shumë gatime të ndryshme përgatiten prej tij. Një salmon i plotë është i përshtatshëm vetëm për pjekje me një kufomë, për të gjitha recetat e tjera do të duhet të pritet. Rekomandohet një metodë e ndryshme e prerjes për secilën recetë.
Është e nevojshme
- - kufoma e salmonit
- - dërrasë prerëse
- - thikë
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të vazhdoni me therjen e kufomës së peshkut, shqisni barkun e salmonit me një thikë të mprehtë. Mundohuni të mos prerë shumë thellë në mënyrë që të mos dëmtojë fshikëz e tëmthit, përmbajtja e hidhur e të cilave mund të shkatërrojë në mënyrë të pakthyeshme të gjithë peshkun.
Hapi 2
Prisni kokën e peshkut, mund të bëjë një vesh të bukur. Sjellja juaj e mëtejshme do të varet nga ajo që saktësisht do të gatuani.
Hapi 3
Nëse dëshironi të turshi fileto, përdorni një thikë të gjatë dhe të hollë. Eshtë e panevojshme të thuhet, gjithashtu duhet të jetë shumë e mprehtë. Bëni prerje gjatësore në të dy anët e kreshtës. Përdorni një thikë për të ndarë filetat hap pas hapi nga kurrizi dhe brinjët. Si rezultat, duhet të përfundoni me një shtresë të gjatë fileto. Hiqni kockat e vogla prej tij me piskatore dhe mund të filloni të kriposni.
Hapi 4
Për të gatuar biftek salmon, prerja e salmonit nuk është e lehtë, por shumë e thjeshtë. Thika duhet të jetë e gjerë dhe e gjatë, dhe gjithashtu e mprehtë. Pritini peshqit në segmente tërthore me gjerësi 2-2,5 cm. Nëse salmoni është shumë i madh, atëherë biftekët mund të bëhen më të gjerë - deri në 3-4 cm.
Hapi 5
Salmoni është më i vështiri për tu prerë për sushi dhe çdo ushqim tjetër që kërkon feta shumë të holla peshku. Ngrini peshkun pak për ta bërë më të lehtë prerjen. Vendosni filetot e peshkut në tryezë. Duke mbajtur me dorën tuaj, ecni me një thikë të mprehtë përgjatë gjithë shtresës paralele me tryezën. Kjo do të krijojë feta të gjata, të tejdukshme. Ose thjesht mund të prisni fileto në mënyrë tërthore, duke prerë tulin e ngrirë, ashkël nga ashkël.
