Një sanduiç me peshk të kuq të kripur për mëngjes - çfarë mund të jetë më mirë? Sigurisht, peshku i kripur mund të blihet në dyqan pa ndonjë problem, por në shtëpi, për ndonjë arsye, rezulton shumë më i shijshëm. Përveç kësaj, vetë mund ta kontrolloni shkallën e kripëzimit të peshkut dhe erëzën e kripës së tij. Kripja e salmonit rozë nuk është e vështirë.
Është e nevojshme
-
- Salmon rozë - 1 copë 1 kg,
- Piper i zi i sapo bluar
- koriandër - gjysmë lugë çaji,
- Kripë e trashë - 3 lugë gjelle,
- Sheqeri - 2 lugë gjelle.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini peshkun në raftin e poshtëm në frigorifer ose në temperaturën e dhomës. Shpëlajeni salmonin rozë në ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Lyejeni kufomat me një peshqir letre çaji. Ndani kokën, bishtin dhe fins. Pritini për së gjati përgjatë barkut, hiqni të brendshmet.
Hapi 2
Bëni prerje nga brenda nëpër brinjë përgjatë kurrizit, hiqni kreshtën dhe prerë me kujdes brinjët me një thikë të mprehtë.
Hapi 3
Përzieni sheqerin, kripën dhe erëzat në një tas të veçantë, fërkoni fileton që rezulton me to në të gjitha anët. Mbështillni peshkun në një leckë, vendoseni në një tas, mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për 4 orë në temperaturë dhome. Pas dy orësh, kthejeni peshkun në mënyrë që të jetë i kripur në mënyrë të barabartë.
Hapi 4
Vendosni peshkun në frigorifer, brenda një dite do të jetë gati. Mund ta prisni në copa dhe ta vendosni në një enë me kapak të ngushtë.
