Duhet të ketë peshk të kuq të kripur në tryezën festive. Salmoni i kripur i kripur është shumë i shijshëm - është i butë dhe jo shumë i yndyrshëm. Ju mund ta kripni vetë salmonin e ngushtë, do të jetë më lirë sesa të blini peshk të kripur, dhe jo më pak i shijshëm.
Është e nevojshme
-
- Tas smasti ose plastike peshku
- thikë
- gërshërë kuzhinës
- kripë dhe sheqer për turshi
- erëza dhe vaj ulliri opsional
- shtypja.
Udhëzimet
Hapi 1
Blini peshk të freskët nga një dyqan ose treg. Bettershtë më mirë të marrësh salmon të ftohtë, por edhe shoku i ngrirë i ngrirë është i përshtatshëm, për sa kohë që nuk është i shkrirë dhe i ri-ngrirë. Mos merrni peshk të prerë, keni nevojë për peshk të plotë, me kokë dhe xhingla.
Hapi 2
Nëse salmoni juaj i ngushtë është i ngrirë, vendoseni që të shkrijë natyrshëm. Në këtë kohë, mund të përgatisni një përzierje për kripëzim. Merrni kripë - sigurohuni që të bluaj trashë, ajo në mënyrë të përkryer thith lëngun e tepërt. dhe sheqer i grimcuar. Raporti ideal është 3 (kripë) me 1 (rërë). Përzieni kripën dhe rërën tërësisht. Për 1 kg peshk, ju duhen rreth 3 lugë gjelle të përzierjes. Por nëse dyshoni për peshën, është më mirë të hidhni më pak kripë sesa të hidhni kripë.
Hapi 3
Kur peshku shkrihet, ai duhet të therë. Prerë kokën së pari. Mos e hidhni larg: prej saj mund të bëni supë peshku. Përdorni gërshërë për të shkurtuar fins, shqyej barkun e ngushtë dhe pastroni të brendshmet. Nëse jeni me fat, mund të merrni qumësht ose havjar. Ata gjithashtu mund të jenë të kripur - qumështi së bashku me kufomën (pasi ta keni fshirë me një përzierje kripës) dhe havjar veç e veç. Pritini karkasën e salmonit të ngushtë në të djathtë dhe të majtë të shpinës, hiqni kockat. Nëse peshku është i madh, mund ta ndani në gjysmë.
Hapi 4
Zbuloni salmonin e ngushtë dhe spërkatni me përzierjen e kripës. Ju duhet ta aplikoni në mënyrë të barabartë. Nëse ju pëlqen peshku më i trashë, mund të shtoni pak vaj ulliri, sepse salmoni i ngushtë nuk është shumë i yndyrshëm. Nuk është e ndaluar të shtoni erëza për shije - piper, fletë dafine, etj., Por kjo nuk është e nevojshme. Nëse, megjithatë, vendosni të kriposni me erëza, ato duhet të vendosen në një enë kripëzimi, duke u shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi të.
Hapi 5
Vendosni salmon të ngushtë në një enë, vendosni shtypje sipër - një kavanoz me tre litra ujë do të bëjë, lëreni të qëndrojë për 2 orë. Pastaj vendoseni në të ftohtë. Në një ditë, salmoni i ngushtë do të jetë i kripur, ju mund ta hani atë.
