Për të bërë një tortë sfungjeri të butë, të butë dhe aromatik, është e domosdoshme ta thithni atë. Për këtë, shurupi duhet të zgjidhet me shumë kujdes dhe të përgatitet në mënyrë rigoroze sipas recetës.
Kur zgjidhni një impregnim për një biskotë, duhet t'i kushtoni vëmendje asaj lagështi që është e pranishme në ëmbëlsira dhe çfarë ngjyre kanë ato.
Mbarsjet e frutave dhe qumështit
Nëse biskota është e lehtë dhe jo shumë e thatë, dhe dëshironi ta pajisni me një shije të theksuar, duhet të përdorni impregnim me fruta. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- ujë - 1 gotë;
- sheqer - 2 tbsp. lugë;
- çdo shurup frutash - 0,5 gota.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Prisni derisa të vlojë, dhe pastaj shtoni sheqer atje, i cili duhet të trazohet. Pastaj filloni të vloni përbërësit. Sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht, dhe uji është bërë gjysma e sa më shumë. Pastaj shtoni shurup frutash atje, llokoçisni impregnimin, freskoni dhe derdhni mbi tortë me sfungjer me bollëk.
Për ëmbëlsira të lehta dhe të thata, përdorni impregnim qumështi. Shtë përgatitur nga përbërësit e mëposhtëm:
- vanilje - 1 g;
- ujë - 3 tbsp. lugë;
- qumësht i kondensuar - 100 ml.
Merrni ujë dhe sillni një çiban. Derdhni atë në një tas, dhe pastaj vendosni qumështin e kondensuar atje. Llokoçis përbërësit tërësisht. Ju duhet të merrni një qëndrueshmëri uniforme. Pastaj shtoni sasinë e kërkuar të vaniljes, llokoçisni përsëri impregnimin dhe më pas lëreni të ftohet. Kur të ketë mbaruar, hidheni sipër biskotës.
Mbarsjet me çokollatë dhe konjak
Për ëmbëlsira të thata dhe të errëta, ngopjet me konjak janë ideale. Për ta bërë këtë, duhet të marrësh:
- ujë - 1 gotë;
- sheqer - 50 g;
- konjak - 3 tbsp. lugë
Hidhni sheqer në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Vendoseni enën në sobë dhe lëreni të ziejë. Prisni derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht. Pastaj fikni pjatën e nxehtë dhe lëreni shurupin të ftohet. Pastaj shtoni konjak dhe përziejeni gjithçka tërësisht. Impregnimi është gati! Hidheni atë lirshëm mbi ëmbëlsira.
Nëse biskota rezulton të jetë e butë dhe ka një ngjyrë të errët, atëherë përdorni impregnim me çokollatë. Merrni ushqimet e mëposhtme:
- çfarë pluhuri - 1 tbsp. lugën;
- qumësht i kondensuar - 100 g;
- gjalpë - 50 g.
Kjo impregnim përgatitet në një mënyrë të veçantë. Merrni një tenxhere të madhe, mbusheni me ujë dhe sillni një çiban. Brenda është vendosur një tenxhere tjetër, në të cilën është vendosur më parë gjalpë i copëtuar imët. Shkrini atë në një banjë uji, shtoni kakao dhe qumësht të kondensuar atje. Pastaj duhet të prisni derisa të merret një masë homogjene e çokollatës nga këta përbërës. Ju duhet të thithni biskotën me të menjëherë, pa pritur që të ftohet, atëherë torta do të dalë më e lëngshme.
