Nëse dëshironi të gatuani pulë të shijshme dhe të kuqërremtë për drekë, përdorni këtë recetë. Ju nuk keni nevojë për përbërës të shtrenjtë, vetëm një karkasë shpendësh, kripë dhe disa thelpinj hudhre. Dhe pjesa më e mirë është që pula gjithmonë të jetë e shijshme dhe e butë, është thjesht e pamundur ta prishësh atë.
Është e nevojshme
-
- një kufomë pule me peshë 1, 5 - 1, 7 kilogramë;
- 0,5 kilogramë kripë;
- limon (opsional);
- dy thelpinj hudhre.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një kufomë pule të tipit mish. Pritini kokën dhe qafën dhe hiqni trungjet e pendëve nëse është e nevojshme. Butësisht katranojeni atë, duke pasur kujdes që të mos dëmtojë lëkurën. Më pas shpëlajeni nën ujë të ftohtë dhe fshijeni me një peshqir letre ose fshijeni butësisht me peshqir letre.
Hapi 2
Hidhni gjysmë kilogram kripë të bluar imët në pjesën e poshtme të një tigan prej gize me një fund të trashë dhe rrafshoni butësisht. Vendosni trupin e pulave me shpinë në kripë, pasi e keni lyer më parë me dy thelpinj hudhër të shtypur përmes një shtypës hudhre. Në asnjë rast pula nuk duhet të jetë e kripur, speci dhe e lyer me yndyrë, kjo do të prish gjellën e ardhshme.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 190-200 gradë dhe vendosni tiganin me karkasën e pulës në të për rreth 1.5 orë. 40-45 pas fillimit të gatimit, hiqeni tavën me shpendë nga furra dhe shpojeni atë në pjesët më të ngushta (gjoks, kofshë, etj.). Pastaj vendoseni përsëri në furrë për pjekje të mëtejshme.
Hapi 4
Pasi të ketë kaluar koha, kontrolloni gatishmërinë e zogut duke e shpuar atë me një kruese dhëmbësh. Nëse lëngu i lëshuar është i pastër dhe i lehtë, pula është gati. Përndryshe, nëse lëngu është me re, duhet të lihet të piqet në furrë edhe për 10-15 minuta (koha e pjekjes varet drejtpërdrejt nga pesha e kufomës). Lëkura e pulave të gatshme është gjithmonë e fortë kafe, dhe mishi është lëng dhe i butë. Në rast se nuk doni të marrë ngjyrë, spërkateni me lëng limoni sipër para se ta vendosni pulën në furrë për tu pjekur.
Hapi 5
Transferoni pulën e gatshme menjëherë në një pjatë, priteni në copa ose shërbejeni si një e tërë. Turshitë shtëpiake janë perfekte për zbukurim me shpendë të pjekur: turshi, kërpudha dhe lakër turshi, si dhe patate të ziera dhe oriz. Vera e bardhë e thatë e ftohtë (Riesling ose Aligote) do të jetë një shtesë e mirë për pjatën.
