Të gjithë i duan produktet e brumit. Përdoret për të bërë ëmbëlsira dhe pite të ndryshme, tufa dhe role të shijshme me gëzof, pica, pastiçe dhe petka. Pothuajse për të gjitha produktet, brumi shtrihet në madhësinë dhe trashësinë e kërkuar. Hidhni brumin në mënyrë që të jetë e barabartë dhe e pjekur në mënyrë të barabartë. Meqenëse të gjitha llojet e brumit kanë qëndrueshmërinë dhe strukturën e tyre, metodat e rrotullimit të tyre mund të jenë të ndryshme. Ne do t'ju tregojmë për disa nga truket që duhet të dini para se të hapni brumin.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të parandaluar ngjitjen e brumit, ajo rrokulliset në një sipërfaqe të sheshtë, spërkatur më parë me miell. Mielli shtohet në proces sipas nevojës. Përdoret për rrotullim me karfica. Një madhësi e përshtatshme e rrotullës është rreth 40-45 centimetra me një diametër prej rreth 5 centimetra. Isshtë mirë nëse është e pajisur me doreza në të dy anët.
Hapi 2
Zakonisht brumi shtrihet në dy drejtime, duke e kthyer atë gjatë procesit, kështu që secila pjesë do të mbështillet në mënyrë të barabartë. Ju duhet të filloni të rrokullisni brumin nga mesi, nga qendra, duke lëvizur përpara dhe prapa.
Hapi 3
Nëse dëshironi të hapni brumë të butë dhe ngjitës hollë, vendoseni midis dy fletëve të mëdha letre pergamene të lyer me vaj, duke i pastruar lehtë me miell. Pas kësaj, ne tashmë do të veprojmë me një shigjetë. Nëse nuk ka letër, atëherë në vend të një shigjetë për të hedhur një brumë të tillë, ne do të përdorim një shishe me ujë të ftohtë dhe një qafë të mbyllur fort. Procesi i rrotullimit duhet të kryhet gradualisht dhe me kujdes, duke shmangur grykat e fletës.
Hapi 4
Për petët, petat, pastat, manti dhe khinkali, brumi shtrihet në dy mënyra. Në të parën, bëhet një fletë e madhe e hollë, nga e cila qarqet priten me një gotë ose disk, në varësi të pjatës që përgatitet. Brumi i mbetur shtrihet përsëri. Në metodën e dytë, një suxhuk formohet nga një copë brumë, i prerë në kube, të cilat zhyten në miell në të dy anët dhe derdhen me një shigjetë. Një nikoqire me përvojë ka kriklla të formës së saktë dhe të së njëjtës madhësi.
