Cilado qoftë qyteti - kryeqyteti ose krahina, dhe numri i mensave në to është i vogël. Pse ndodhi kjo? Kjo është e gjitha për shkak të faktit se shumë njerëz, veçanërisht brezi i ri, e lidhin fjalën "mensë" me diçka të modës së vjetër, e cila kujton kohën e BRSS. Prandaj, biznesmenët modernë shpesh i quajnë institucionet e tyre "restorante", sepse kjo tingëllon shumë më tërheqëse.
Prandaj, ekzistojnë dy pikëpamje për një problem: nga njëra anë, është një risi interesante, nga ana tjetër, është një dhomë ngrënie, e cila iu prezantua vizitorëve nga ana tjetër. Shumica e popullsisë është e kënaqur me ato darka, mëngjese dhe dreka që u zhvilluan në mensat "ato". Ka njerëz që vlerësojnë kohën e tyre, nuk e shpenzojnë atë në gatim, por në të njëjtën kohë e duan ushqimin e bërë në shtëpi. Në të njëjtën kohë, janë restorantet e kuzhinës japoneze që janë zhvilluar shumë në qytete, por jo të gjithë i pëlqejnë sushi ose rrotullat. Nga këtu mund të konkludojmë se për zhvillimin e biznesit tuaj, hapja e një mensë nga e para është opsioni më i mirë.
Por, si në çdo biznes, është e nevojshme të hartohet një plan biznesi për dhomën e ngrënies. Novikov në ndërmarrësi mund të frikësohet menjëherë nga kjo fjalë, sepse do t'i duket e vështirë. Prandaj, ne do të shqyrtojmë një shembull të një plani biznesi për hapjen e një mensë që është hartuar tashmë, në të cilën më pas, nëse dëshironi, mund të bëni ndryshimet, ndryshimet dhe shtesat tuaja.
Duhet të kuptohet që hapja e një mensë nga e para do të jetë një fillim i mirë për një biznes të vogël. Sidoqoftë, tregu për sferën e institucioneve që ofrojnë mundësinë për të ngrënë dhe relaksuar klientët e tyre është shumë i madh. Prandaj, futja në një vend të tillë nuk është aq e lehtë, dhe vendi që ne planifikojmë të zënë nuk është vetëm specifik, por edhe i ri për njerëzit që janë mësuar të hanë në ushqime të shpejta.
Plani i biznesit i mensës: si ta hapni nga e para
Pra, si e hapni një mensë nga e para? Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një shembull të gatshëm për hapjen e tij.
Forma e të bërit biznes për këtë projekt - sipërmarrja individuale - është opsioni më i mirë. Dhe nëse furnizuesit e lëndëve të para dhe përbërësve të kërkuar për hapjen e një mensë janë persona juridikë, atëherë do t'ju duhet të hapni një person juridik. Nëse kjo nuk ndjek, atëherë opsioni më i mirë është sipërmarrja individuale.
Analistët, pasi kanë analizuar të gjithë treguesit e nevojshëm, argumentojnë se një biznes i tillë si hapja e një mensë është shumë i suksesshëm. Dhe të gjitha për shkak të faktit se shumë lokalitete nuk kanë institucione të tilla.
Meqenëse mensa është krijuar për klientët me një nivel mesatar të të ardhurave, atëherë çmimet për produktet në të duhet të jenë të ulëta dhe të përshtatshme.
Plani i biznesit është hartuar në mënyrë që shërbimet e mëposhtme të sigurohen në dhomën e ngrënies:
- krijimin dhe shitjen e mëngjeseve të nxehta;
- prodhimi dhe shitja e obelit;
- përgatitja për partitë e korporatave, shërbimet përkujtimore, takimet e ish-studentëve, etj.
Ky paragraf zbulon dhe përmban të gjitha informacionet e nevojshme në lidhje me mensat që ndodhen në një qytet ose lokalitet të caktuar. Përcaktoni se cilët janë konkurrentë dhe cilët jo. Duke ditur të gjitha gabimet e konkurrentëve, ju mund t’i merrni parasysh ato dhe të parandaloni shfaqjen e tyre në institucionin tuaj.
Pika më e rëndësishme do të jetë kërkimi i një dhome për dhomën e ngrënies. Një vend që mund të bëhet i qetë një zonë popullore ngrënieje. Forshtë për këtë arsye që kërkimit për një vend duhet t'i kushtohet vëmendja e duhur. Vendndodhja më e mirë për një mensë do të jetë zona ku ndodhen ndërmarrjet më të mëdha, dhe akoma më mirë nëse mensa është e vendosur në mjediset e këtyre ndërmarrjeve. Një tjetër mundësi e mirë është të vendosni një dhomë ngrënie në një qendër të re tregtare. Ndërtuesit e qendrave do të jenë klientët tuaj të parë në fillim.
Për të kaluar të gjitha llojet e kontrolleve, si dhe autoritetin, duhet të merrni parasysh praninë e daljeve kryesore dhe të urgjencës në dhomën e ngrënies, si dhe ndarjen e saj në dy pjesë: njëra prej të cilave është kuzhina dhe pjesa e dytë është salla. Sa i përket nivelit dhe madhësisë së lokaleve, gjithçka do të varet nga aftësitë tuaja financiare.
Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet pajisjeve që janë të nevojshme për dhomën e ngrënies. Një numër i madh i ndërmarrjeve që janë të gatshëm të sigurojnë pajisjet e nevojshme për dhomën e ngrënies janë në treg. Dallimi është vetëm në çmim dhe cilësi.
- pllaka, të cilat janë të nevojshme për prodhimin e produkteve të nxehta;
- dollapët për pjekje dhe gatim;
- tabelat e prodhimit dhe prerjes;
- lavaman;
- tavolina dhe karrige për klientët;
- enë për gatim dhe shërbim të pjatave.
Rezultati i punës së tij do të varet nga stafi i mensës. Prandaj, kur zgjidhni personelin, trajtojeni këtë çështje me kujdes dhe në mënyrë selektive.
Pasi të ketë udhëtuar shtegu, duhet të hidhet hapi tjetër, i cili do të jetë fushata reklamuese e mensës. Suksesi i çdo institucioni varet nga ky biznes. Dhe këtu çdo mjet është i mirë - ju mund të përdorni reklama të rregullta, por marketingu gueril është shumë më i mirë.
Shefat me përvojë duhet të jenë në gjendje të gatuajnë çdo pjatë të kuzhinës ruse. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të tregoni se menuja do të përbëhet kryesisht nga kuzhina ruse, dhe pastaj gjithçka tjetër.
Plani i biznesit parashikon praninë e punonjësve të tillë në dhomën e ngrënies:
- një menaxher;
- dy kuzhinierë;
- dy punëtorë kuzhine;
- një pjatalarëse;
- një punëtor ndihmës;
Një roje, një arkëtar
Menuja e dhomës së ngrënies së hapur duhet të përmbajë një listë të pjatave kryesore të kuzhinës tradicionale ruse. Si rregull, kjo listë përfshin: borscht, disa supave, hodgepodge, enët me patate, enët e mishit, sallata të ndryshme.
Kur të gjitha sa më sipër merren parasysh dhe zbatohen, atëherë ne ndërmarrim zbulimin. Për shkak të vendndodhjes së dhomës së ngrënies, një fushatë reklamuese në shkallë të gjerë nuk do të kërkohet. Ushqimi duhet të jetë niveli më i lartë në mënyrë që të fitojë dashurinë dhe respektin e klientëve të ardhshëm. Në të ardhmen, kjo do të lejojë vjedhjen e klientëve që tashmë hanë në institucione të këtij lloji.
Plani financiar i institucionit
Ky artikull i planit të biznesit të mensës u krijua për të llogaritur shpenzimet dhe të ardhurat, të cilat janë aq të nevojshme për një vlerësim të përgjithshëm të shpagimit të këtij institucioni.
Shpenzimet përfshijnë:
- qiraja e lokaleve të zgjedhura;
- blerja e të gjitha pajisjeve të nevojshme;
- pagesa e punës së stafit;
- shpenzime të tjera të përgjithshme.
Merrni parasysh të ardhurat:
- shitja e vakteve të nxehta;
- sigurimi i ushqimit në bankete, mbrëmje, etj.
Bazuar në këto të dhëna, periudha e shpagimit për mensën do të jetë 1-1,5 vjet, dhe këta janë tregues shumë të mirë në kushtet moderne mjedisore dhe sociale. Lejoni që ky plan biznesi t'ju ndihmojë të hapni një lokal dhe të filloni biznesin tuaj. Ne vetëm mund të dëshirojmë fat të mirë.
