Harengë është një meze e lehtë e preferuar në Rusi. Especiallyshtë veçanërisht e mirë me patate të nxehta të ziera. Dhe në çdo festë, ky peshk do të jetë gjithmonë i dobishëm. Ata e duan atë si kripë të dobët dhe të fortë, në një marinadë pikante, në fuçi dhe në ushqim të konservuar. Si të ruhet harenga në mënyrë që të mos prishet?
Është e nevojshme
- - kripë;
- - birrë;
- - fletë dafine;
- - kokrra piperi të zi;
- - vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Harengë, e cila ruhet në një frigorifer në shtëpi vetëm në një disk ose në një enë, shpejt "ndryshket" dhe ka një shije të pakëndshme metalike. Kjo për faktin se yndyra oksidohet nga bashkëveprimi me ajrin. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, është më mirë të ruani harengën në një tretësirë të kripur. Përgatitni solucionin e kripur në këtë mënyrë: vendosni 200 gramë kripë tryeze të zakonshme në një litër ujë, hidhni këtë tretësirë mbi peshk, mbylleni fort dhe vendoseni në një vend të ftohtë dhe të errët. Mund të jetë një dysheme ose një frigorifer.
Hapi 2
Në një frigorifer të zakonshëm shtëpiak, harengë në shëllirë mund të ruhet për rreth njëzet ditë, në bodrum - jo më shumë se dhjetë.
Hapi 3
Mund të bëni edhe një turshi tjetër. Zieni birrën, shtoni më pas gjethet e dafinës dhe misrat e zi të piperit. Prisni që solucioni të ftohet, pastaj derdhni atë mbi harengë, derdhni vaj perimesh sipër, mbyllni kapakun fort në mënyrë që të mos ketë ajër në enë dhe vendoseni në një vend të errët dhe të freskët.
Hapi 4
Nëse keni blerë një harengë në një kanaçe kallaji dhe nuk e keni përdorur atë menjëherë, atëherë duhet ta transferoni në një enë tjetër. Mos e ruani harengën në një kanaçe kallaji. Mos e vendosni në enë metalike ose enë plastike. Më e mira nga të gjitha - enët qeramike, qelqi ose smalt me një kapak të ngushtë.
Hapi 5
Për ta mbajtur harengën më gjatë, është më mirë ta prisni. Prisni kokën (peshku prishet nga koka), hiqni zorrët, zorrë atë mirë, hiqni lëkurën. Goodshtë gjithashtu mirë të hiqni kockat. Bëni një prerje të hollë dhe të hollë përgjatë shpinës, pastaj rrëshqisni gishtin ndërsa shtypni prerjen për të ndarë kreshtën. Pas kësaj, kthejeni dhe ndani kreshtën - ajo do të mbetet lehtësisht prapa. Për ta bërë më të lehtë për të ngrënë më vonë, qëroni fileto nga kockat e vogla anësore, prerë fins. Tjetra, mbushni me shëllirë ose gjalpë ose pllaka të tëra fileto, ose prerë në pjesë.
Hapi 6
Mos harroni se peshku (edhe i tymosur dhe i kripur) është një nga ushqimet më të prishura dhe nuk zgjat shumë në shtëpi. Pra, është më mirë të mos e rrezikoni atë dhe të ruani harengën jo më shumë se një javë, edhe nëse plotësohen të gjitha kushtet. Më mirë të mos blini më shumë harengë se sa familja juaj mund të hajë brenda dy ditësh.
