Një festë e rrallë ruse është e plotë pa harengë aromatik. Kripur ose turshi i lehtë, thjesht i prerë në copa ose i përfshirë në një shumëllojshmëri të snacks, ky peshk është gjithmonë popullor. Në dyqanet moderne, mund të gjesh një produkt të freskët dhe ta pjekësh në petë, duke marrë një pjatë dietike shumë të shijshme për çdo ditë.
Vaj harengë
Përbërësit:
- 200 g fileto harengë pak të kripur;
- 100 g gjalpë 82.5% yndyrë (duhet të jetë me cilësi të mirë).
Në mënyrë që të kurseni kohë për përgatitjen e një pjatë harengë, mund të merrni jo një peshk të tërë, por në copa. Në këtë rast, nuk duhet të jetë në shëllirë, por në vaj, i cili duhet të kullohet plotësisht.
Hiqeni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të zbutet për 40 minuta. Hiqni butësisht kockat e mëdha nga filetoja e harengës dhe kthejeni atë dy herë në një mulli të mishit ose copëtoni atë në një blender për të marrë një peshk homogjen të grirë.
Kombinoni të dy përbërësit në një tas dhe fshijini plotësisht me një pirun. Zarzavate të copëtuara, kastravec turshi, qepë jeshile ose të bardhë, havjar capelin, etj., Mund të shtohen në masën e përfunduar nëse dëshironi.
Sallatë harengë pallto lesh përtac
Përbërësit:
- 1 harengë pak e kripur;
- 2 patate të mesme;
- 1 panxhar;
- 1 karotë;
- 2 turshi;
- 1 vezë pule;
- 4-6 tbsp. majonezë;
- kripë;
- 50 g djathë të fortë të pa ëmbëlsuar.
Lani perimet dhe gatuajini në tenxhere të ndryshme në nxehtësi mesatare: panxhar për një orë e gjysmë, patate dhe karota për 20-25 minuta. Gatuajeni një vezë të zier fort në ndezësin e tretë dhe mbulojeni me ujë të ftohtë.
Qëroni peshkun, ndani filetot. Pritini të gjitha ushqimet e përgatitura dhe turshitë në kubikë të vegjël dhe bashkojini në një tas të thellë sallate. Saldoni sallatën me majonezë, kripë për shije dhe mbulojeni me djathë të integruar. Lëreni të thahet për 30-40 minuta dhe mund të hani.
Sallatë harengë meze të lehta
Përbërësit:
- 400 g fileto harengë pak të kripur;
- 3 tranguj;
- 4 rrepkë;
- 1 tbsp. mustardë;
- 1 tsp mjaltë i lëngshëm;
- 2 tsp Uthull balsamike;
- 1 tbsp. vaj perimesh;
- gjethe endive;
- 1 tsp kopër e copëtuar;
- kripë.
Pritini filetot dhe perimet e peshkut në kube të mesme. Fërkoni uthullën, mustardën, mjaltin dhe vajin e perimeve në një enë të veçantë dhe hidhni sipër përbërësve kryesorë me këtë salcë. Sezoni sallatën për shije, vendoseni në majë të gjetheve të endive dhe spërkatni me kopër.
Harengë e pjekur
Përbërësit:
- 2 herre të vogla të freskëta (200-230 g secila);
- 150 g shampanjë;
- 1 qepë të vogël;
- 1 vezë pule të ziera fort;
- 20 g majdanoz të copëtuar;
- 2 tbsp. gjalpë;
- 1 tsp rrikë tryeze;
- kripë.
Shpëlajini kërpudhat, qëroni qepën dhe vezën, prisni gjithçka imët, shtoni pak kripë dhe përzieni me majdanozin. Hiqni kokat nga tufat, prerë peshqit për së gjati dhe zorrë. Fërkojeni çdo kufomë me një majë kripe dhe mbusheni me mbushjen e vezëve dhe kërpudhave.
Për të zbutur erën e harengës, spërkateni me lëng limoni para se ta gatuani.
Ngroheni furrën në 200oC. Bëni një përzierje gjalpë / rrikë dhe lyeni me të 2 drejtkëndëshe petë. Vendosni një peshk në qendër të secilës fletë argjendi dhe mbështillni hermetikisht. Vendosni rrotullat në një fletë pjekje dhe piqni harengën për 25 minuta. Shërbejeni së bashku me lëngun që rezulton.
