Enët me perime janë një depo me vitamina dhe minerale, veçanërisht të nevojshme gjatë jashtë sezonit. Bëni anije të mbushura, një tortë meze të lehtë ose shkopinj të pjekur të kungujve për drekë ose darkë dhe do të merrni të gjitha përfitimet e këtij produkti të kombinuar me aromën e pasur të përbërësve të tjerë.
Është e nevojshme
- Për anije:
- - 3 kunguj të njomë;
- - 250 g mish të grirë;
- - 2 domate;
- - 1 karotë;
- - 1 qepë;
- - 100 g djathë të fortë;
- - 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- - kripë;
- - vaj perimesh;
- Për tortën meze të lehtë:
- - 2 kunguj të njomë;
- - 2 vezë pule;
- - 120 g miell;
- - 50 g majonezë dhe salcë kosi;
- - 150 g djathë të fortë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 30 g qepë jeshile;
- - 1/3 tsp piper i bluar ose i zi;
- - kripë;
- - vaj perimesh;
- Për shkopinjtë:
- - 4 kunguj të njomë;
- - 100 g Parmezan të integruar;
- - 50 g ghee;
- - kripë;
- - vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Anije të mbushura me kunguj. Pritini kungulleshkat për së gjati në gjysma të barabarta, nxirrni mishin me një lugë dhe copëtojini me thikë. Pritini karotat dhe qepët në copa të vogla. Kaurdisni të gjitha perimet e prera në vaj perimesh për 5-7 minuta, shtoni mish të grirë dhe kube domate. Skuqni gjithçka, duke trazuar vazhdimisht dhe duke thyer gunga me një shpatull druri. Sezoni skuqjen me piper, shtoni kripë dhe ziej për 10 minuta të tjera, pastaj transferojeni në një tas.
Hapi 2
Vlim uji në një tenxhere dhe zhyt anijet në të për 3 minuta. Thani, mbushni me mbushje dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë ose në një pjatë të furrë. Piqni kungulleshkat e mbushura për 15-20 minuta në 180oC, pastaj spërkatni me djathë të integruar dhe vendosini në furrë për 10 minuta të tjera.
Hapi 3
Tortë meze të njomë. Qëroni kungulleshkat dhe farat dhe grijini. I përziejmë me vezë, miell, piper, kripë për shije dhe i përziejmë mirë. Nxehim vajin e perimeve në një tigan të vogël dhe skuqim petullat e brumit të perimeve, duke i lëmuar me pjesën e pasme të një luge deri sa të trashen në mënyrë të barabartë.
Hapi 4
Grijeni djathin dhe hudhrën, përzieni tërësisht me majonezë dhe salcë kosi. Vendosni "tortën" e parë të kungujve në një pjatë të rrumbullakët, shpërndani bujarisht me krem djathi, mbuloni me petullën e dytë dhe bëni të njëjtën gjë me të. Përsëritni hapat për raundet e mbetura, duke përfunduar montimin me një shtresë mbushjeje. Prisni qepën e njomë imët dhe dekorojeni pjatën.
Hapi 5
Shkopinjtë e kungujve francezë. Prisni perimet në kube të gjata me trashësi 1-1,5 cm. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe lëreni të ziejë. Zhytni shkopinjtë e kungujve në të për 3-4 minuta, paloseni në një kullesë dhe pije me ujë akulli për të ndaluar procesin e gatimit dhe për të ruajtur shkëlqimin e ngjyrës. Zhytini ato në ghee, spërkatini me parmixhano të integruar dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me vaj. Vendoseni enën në furrë në temperaturën 190oC për 15 minuta.
