Gruri është kultura më e vlefshme dhe më e përhapur e drithërave. Grownshtë rritur në të gjitha kontinentet, në të gjitha zonat klimatike. Gruri kryesisht i kultivuar i varieteteve të buta dhe të forta. Popullariteti i përhapur i kësaj drithëra është për shkak të përdorimit të gjithanshëm të grurit, i cili ka vlerë të madhe ushqyese.
Gruri përmban niseshte (më shumë se 60%), proteina (deri në 22%), yndyrë, fibra, fosfor, kalium, kalcium, magnez, vitamina të grupit B, E, PP. Tretshmëria e proteinave në këtë drithëra është e lartë - deri në 95%. Para së gjithash, drithi i grurit përdoret për prodhimin e miellit, nga i cili përgatitet buka dhe shumë produkte të tjera ushqimore. Buka e grurit ka një shije të shkëlqyeshme dhe është superiore në vlera ushqyese ndaj bukës së bërë nga mielli i të gjitha drithërave të tjerë. Në industrinë e furrave, varietetet më të vlefshme të grurit të butë. Solid përdoret për të bërë makarona, petë me cilësi të lartë. Për më tepër, drithërat merren nga gruri i grurit të tillë - bollgur, kuskus, bulgur, tritikal, grurë. Manka është një grurë gruri i bluar trashë. Mundësitë e kuzhinës së bollgur janë të mëdha: përveç asaj të dashur për shumë bollgur, nga ajo bëhen dumplings, tava, pelte, puding dhe pite. Kuskusi është një grurë i veçantë gruri, për prodhimin e të cilit kokrrat e grurit të lagur të bluar rrotullohen në topa të vegjël dhe më pas thahen. Kuskusi është i zakonshëm në Azi dhe Afrikë. Bulgur merret nga kokrrat e grurit në avull; falë një teknologjie të veçantë, shumica e lëndëve ushqyese ruhen në këtë drithëra. Bulgur është shumë i popullarizuar në kuzhinën orientale. Pilafi i fryrë dhe gjellërat e tjera përgatiten prej tij. Grurë gruri, ose grurë, merren nga kokrrat e grurit të bluara trashë. Gruri zihet si qull, shtohet në sallatë, pilaf bëhet prej tij, piqet në produkte të pjekura. Drithërat me mëngjes me proteina të larta merren nga mielli i grurit të përpunuar posaçërisht. Bari i grurit konsiderohet si një ushqim shumë i vlefshëm shëndetësor. Kokrrat e grurit përdoren për prodhimin e ushqimit për kafshë. Krundet e grurit dhe mbeturinat ushqehen gjithashtu për bagëtinë. Kashtë përdoret për të bërë letër, karton, dyshekë dhe stilolapsa për kafshët në ferma. Alkooli dhe niseshteja prodhohen nga gruri i grurit. Karakteristikat ngjitëse dhe viskoze të miellit të grurit kërkohen në industri. Përdoret si shtesë e lëngjeve të shpimit në prodhimin e vajit, si mbushës për impregnimet i papërshkueshëm nga uji dhe si lidhës në prodhimin e pllakave të thata.
