Pulpa e shalqinit është një ushqim me pak kalori, i njohur për aftësinë e tij për të shuar etjen. Përveç kësaj, është e pasur me elementë gjurmë dhe vitamina të tilla të rëndësishme si kalium, magnez, acid folik. Prania e pulpës së shalqinit në dietë ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular dhe përmirëson lëvizjen e zorrëve. Vetëm shalqiri i pjekur mund të jetë i shijshëm dhe i shëndetshëm, prandaj bëni kujdes kur e zgjidhni.
Mbi të gjitha, blini shalqinj në kohën e duhur. Ata godasin raftet në fillim të gushtit, por mos u tundoni t'i provoni ato sa më shpejt të jetë e mundur. Në mënyrë tipike, këto shalqi janë të papjekura ose të ngarkuara me nitrate. Koha më e mirë për të blerë një shalqi është fundi i gushtit dhe shtatorit. Duringshtë gjatë kësaj periudhe që shanset për të marrë një frut të ëmbël dhe të pjekur janë më të larta.
Vendi ku bleni shalqirin është gjithashtu i rëndësishëm. Në asnjë rrethanë nuk duhet ta blini nga blloqet e rrugës, sepse shalqiri ka një lëkurë poroze përmes së cilës mund të depërtojnë bakteret dhe metalet e rënda. Bestshtë më mirë të blini ato në dyqane ose shitës në tregje që kanë një certifikatë për shitje. Kushtojini vëmendje mënyrës se si ruhen shalqinjtë: ato nuk duhet të shtrihen në një tokë, por të vendosen në një banak të veçantë me një lartësi prej të paktën 20 cm.
Gjëja e parë që duhet të keni parasysh kur zgjidhni një shalqi është pesha e saj. Frutat shumë të vogla dhe shumë të mëdha duhet të shmangen. Si rregull, shalqinjtë me peshë 5-7 kg janë më të shijshmet, ndërsa vlen rregulli: sa më i madh dhe i lehtë është fruti, aq më i ëmbël është.
Pjekuria e një shalqiri mund të përcaktohet nga gjendja e lëvozhgës së saj. Në një fetus të pjekur, ai është i dendur dhe me shkëlqim. Kur blini një shalqi, përpiquni të shponi lëkurën e saj me thonjtë tuaj: nëse keni sukses, atëherë fruti është i papjekur. Ngjyra e lëvozhgës së një shalqi të pjekur është e theksuar qartë: vija të lehta dhe të errëta kontrastojnë ashpër me njëra-tjetrën.
Kur blini, mos harroni të kontrolloni integritetin e lëkurës: nëse shalqiri ka të çara ose të nxira, rreziku i depërtimit të baktereve rritet. Për të njëjtën arsye, nuk duhet të blini fruta të prera ose t'i kërkoni shitësit të kontrollojë pjekurinë duke prerë një piramidë në bazën e shalqirit.
Kushtojini vëmendje kërcellit të shalqirit: në një frut të pjekur, ai do të jetë i verdhë dhe pak i thatë. Përveç kësaj, një shalqi i pjekur ka një njollë të lehtë anash, e cila shfaqet për shkak të kontaktit të frutave me tokën gjatë periudhës së pjekjes. Duhet të jetë e verdhë ose portokalli e ndritshme.
Ndoshta një nga mënyrat më të zakonshme për të provuar pjekurinë e një shalqiri është ta prekni atë. Në të njëjtën kohë, do të dëgjohet një tingull i qartë, i qartë. Nëse shtrydhni një shalqi të pjekur me veshin tuaj, mund të dëgjoni një kërcitje ose kërcitje të lehtë.
Frutat e shalqirit ndahen në "mashkull" dhe "femër", ndërsa këto të fundit dallohen nga tul më i ëmbël dhe më pak fara. Për të dalluar "vajzën" nga "djali", shqyrtoni pjesën e poshtme të shalqirit: në "mashkull" është konveks dhe ka një rreth të vogël, në "femër" është e sheshtë me një rreth të gjerë.
Duke zgjedhur një shalqi të shijshëm, mos harroni të ndiqni rregullat për ruajtjen dhe ngrënien e tij. Para se të prisni frutat, sigurohuni që ta lani mirë me sapun dhe ta fshini të thatë. Mbani shalqirin e prerë në frigorifer. Periudha maksimale e magazinimit është 3 ditë.
