Gjalpi është një produkt tradicional në tryezat tona. Vaji është i vlefshëm nëse është natyral, pa aditivë, aromë dhe yndyrna bimore. Fatkeqësisht, gjalpi i vërtetë është shumë i rrallë në dyqane. Por është i dobishëm jo vetëm për njerëzit e shëndetshëm, por edhe për njerëzit e sëmurë. 15-20 gram gjalpë do t'i sigurojë trupit tonë një të tretën e dozës ditore të vitaminës A. Për më tepër, vaji përmban vitamina E, D dhe K, të cilat janë të domosdoshme për shikimin dhe rritjen e kockave, lëkurën dhe flokët e shëndetshëm. Si të identifikoni gjalpin e vërtetë? Dhe si ta zgjidhni atë në dyqan?
Udhëzimet
Hapi 1
Lloji i gjalpit tregohet gjithmonë në paketim: "Kremoze", "Amatore" ose "Fshatare". Gjalpi tradicional ka një përmbajtje yndyre prej 82.5%, "Amator" - nga 78%, "Krestyanskoe" - 72.5%. Nëse përmbajtja e yndyrës është nën 70%, ju keni një përhapje para jush.
Hapi 2
Gjalpi i vërtetë nuk duhet të përmbajë yndyrna bimore. Një produkt cilësor përbëhet vetëm nga krem natyral dhe qumësht i plotë. Prania e palmës, kikirikut, vajit të kokosit ose e ashtuquajtura "zëvendësues i yndyrës së qumështit" duhet të shoqërohet me mbishkrimin "Margarinë" në paketim.
Hapi 3
Gjalpi krem natyral është i bardhë në dimër. Por gjalpi i verës ka një nuancë të këndshme të verdhë, e cila ndryshon për shkak të përfshirjes së barit të freskët në racionin e lopëve verore. Vetëm ngjyrat artificiale i japin vajit ngjyrën e verdhë në dimër.
Hapi 4
Gjalpi i ftohur duhet të jetë i butë dhe i thjeshtë për tu shpërndarë mbi sanduiç. A thërrmohet dhe shkërmoqet vaji? Kjo do të thotë që receta e produktit është ndryshuar ndjeshëm.
Hapi 5
Mundohuni të përcaktoni cilësinë e vajit nga aroma. Asnjë aromatizues artificial nuk do të rikrijojë plotësisht erën e gjalpit të vërtetë. Vaji natyror ka një erë të butë kremoze, pa papastërti të huaja. Nëse aroma ndihet përmes paketimit, mund të supozohet se paketa është një falsifikim i aromatizuar.
Hapi 6
Kur zgjidhni vajin sipas peshës, ekzaminoni prerjen e produktit. Gjalpi i vërtetë është i dendur, i thatë, pak me shkëlqim në strukturë. Mund të shfaqen pika të lagështisë së rastit.
Hapi 7
Shpesh, informacioni në lidhje me praninë e yndyrnave bimore "fshihet" me ndihmën e shtypjes së vogël. Nëse nuk mund ta lexoni përbërjen e produktit, është më mirë të refuzoni ta blini atë. Shtimi i parashtesave "ekstra", "speciale", "tradicionale", "ruse e vjetër" në emrin e vajit ka shumë të ngjarë të tregojë një produkt të kombinuar të bërë sipas TU, dhe jo sipas GOST.
Hapi 8
Kur zgjidhni vaj të lehtë ose vaj sanduiç, studioni përbërjen. Nëse produkti përmban më shumë se 50% qumësht, atëherë duhet të quhet një përzierje qumësht-perime, nëse është më pak se 50%, atëherë një përzierje perimesh-qumështi.
