Gritat e kuinoas rrallë shfaqen në raftet e dyqaneve ruse, prandaj nuk janë shumë të popullarizuara. Sidoqoftë, pjatat e bëra me quinoa kanë një shije të mirë dhe mund të diversifikojnë ndjeshëm dietën.
Quinoa është një drithëra me një histori të lashtë. Përmendja e parë e drithërave gjendet në kulturën Inca. Shtë një produkt shumë i shijshëm me një vlerë të lartë ushqyese. Sidoqoftë, për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive, enët me quinoa nuk ka gjasa të jenë të përshtatshme për një dietë.
Për kë është quinoa?
Drithërat përmbajnë një sasi të madhe të proteinave bimore, e cila është veçanërisht e nevojshme për ushqimin e vegjetarianëve. Përveç kësaj, kultura e drithërave përmban aminoacide dhe grupe të vitaminave të nevojshme për trupin.
Duke konsumuar të korra gruri, një person merr pothuajse të gjithë përbërësit që gjenden në produktet e mishit. Grutët furnizohen në tregjet ruse nga vendet e Amerikës Latine, ku përdorimi i modifikimeve gjenetike është i ndaluar.
Nuk rekomandohet të futni quinoa në menunë për njerëzit me sëmundje të veshkave për shkak të pranisë së oksalateve në drithëra. Por ky produkt mund të konsumohet në mënyrë të sigurt nga pacientët që vuajnë nga alergjitë, pasi kokrra përmban gluten.
Si të gatuajmë quinoa
Duhet të them se procesi i përgatitjes së drithërave nuk ndryshon nga përgatitja e drithërave të tjerë, për shembull, orizit. Këshillohet që të mos shpëlahet kokrra para se të zihet. Në këtë rast, gjellë do të marrë një shije të hidhur. Por në drithërat e ziera, shumë më tepër lëndë ushqyese do të mbeten.
Nëse shija e hidhur shkakton mospëlqim, drithërat ngjyhen në ujë të ftohtë për disa orë, ose brenda natës. Kokrra e përgatitur është larë plotësisht dhe transferuar në një tenxhere. Derdhni drithërat me ujë në një raport prej 1: 2.
Zieni quinoa me nxehtësi të fortë. Sapo uji të vlojë, nxehtësia zvogëlohet në ngadalë dhe kokrra vazhdon të ziejë për 15 minuta.
Drithërat e përfunduar duken mjaft origjinale. Brenda kokrrës, merret një qendër transparente, rreth së cilës ndodhet guaska. Shijet dhe qëndrueshmëria e quinoas është paksa e ngjashme me kuskusin delikat. Shpesh, drithërat krahasohen me havjar, pasi që kur konsumohen, farat e quinoa shpërthejnë si vezë.
Duhet të kihet parasysh se gjatë gatimit, quinoa rritet në madhësi me rreth 4 herë. Prandaj, rekomandohet të përdorni enët me madhësinë e duhur për gatim.
Për t'i bërë drithërat më të shkrifët, mund ta ngrohni paraprakisht në një tigan për 2-3 minuta. Kjo metodë është veçanërisht e përshtatshme për përgatitjen e pjatave anësore. Kripja e pjatës së gatshme është opsionale - ka shumë minerale në quinoa, të cilat u japin enëve një shije të kripur.
