Hamburger i parë u shit në Shtetet e Bashkuara mbi dy shekuj më parë. Që nga ajo kohë, ai ka pushtuar të gjitha kontinentet, por në Evropë ende është i lidhur me të ashtuquajturin ushqim "të shpejtë" dhe jo të shëndetshëm. Ndërkohë, në vetë Amerikën, supermarketet shesin copa viçi të dobëta me cilësi të lartë për hamburgerë të bërë në shtëpi. Një hamburger i bërë në shtëpi nuk është aspak ushqimi më i shëndetshëm.
Është e nevojshme
-
- Për kotelet e ligët:
- 500 g fileto viçi;
- 5 tbsp therrime buke;
- 1 vezë;
- 1 tsp qimnon i bluar;
- 1 tsp koriandër i bluar;
- 1 tsp rigon i thatë;
- kripë
- piper
- Për cutlets me sallo:
- 300 g mish derri të ligët;
- 500 g viçi;
- 100 g dhjam derri;
- 4 tsp erëza e thatë nga një përzierje e koriandrit
- rigon
- qimnon;
- 2 qepë.
- Për cutlets
- gatuar në furrë:
- 400 g viçi të ligët;
- 400 g mish viçi yndyror;
- 1 tsp kripë;
- 0,5 tsp piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Bardhë me hamburger të ligët
Merrni një fileto viçi të freskët, pije, prerë në copa dhe bluaj në një mulli të mishit. Shtoni copa buke, një vezë në mishin e grirë, përzieni, shtoni erëza, kripë dhe piper, përziejeni tërësisht përsëri.
Hapi 2
Lagni duart me ujë të ftohtë, ndani mishin e grirë në pjesë të barabarta, topa, bëni një tortë të rrumbullakët me trashësi dy ose dy centimetra e gjysmë nga secila top. Nxehim pak vaj perimesh në një tigan me fund të rëndë dhe skuqim petat në të dy anët për tetë deri në dhjetë minuta.
Hapi 3
Cutlet hamburger me sallo
Lani mishin, qëroni qepët, pritini në copa, shtoni proshutë të copëtuar të pakripur, grirë, kripë dhe piper mishin e grirë, shtoni erëza.
Hapi 4
Formoni mishin e grirë në ëmbëlsira të sheshta me një trashësi prej një e gjysmë deri në dy centimetra, me madhësinë e një simite, në të cilën do të futet kotele. Skuqni në zjarr të fortë në një tigan, me pak vaj perimesh (mund të bëni pa vaj, thjesht vendosni ëmbëlsirat në një tigan të nxehtë me një fund të trashë, përdorni një tigan me mure të trashë me një fund të rrjetës tel) për dy deri në tre minuta në secilën anë.
Hapi 5
Patties hamburger furre
Merrni fileto viçi të freskët dhe mish viçi yndyror, për shembull, mish ndërkostal, ku mishi dhe yndyra janë rreth gjysma. Pritini, kaloni nëpër një mulli të mishit me një skarë të trashë, shtoni kripë dhe piper në mishin e grirë, përzieni. Ndajeni mishin e grirë në pesë kotele të rrumbullakëta me trashësi një e gjysmë deri në dy centimetra, vendoseni në letër pergamene dhe vendoseni në frigorifer për dy orë.
Hapi 6
Nxehni furrën në 250 ° C, vendosni kotelet në raftin e telit, vendosni një tavë pjekjeje nën raftin e telit, duke e mbuluar me letër (për yndyrë që pikon). Vendosni raftin e telit dhe fletën e pjekjes në furrë për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.
