Topat e bollgur zakonisht përgatiten për të vegjëlit që refuzojnë qullin e bollgur. Por ju nuk mund ta quani këtë pjatë ekskluzivisht për fëmijët - në sajë të shijes së saj të këndshme dhe opsioneve të ndryshme të gatimit, shumë amvise i kënaqin anëtarët e rritur të familjes me topa bollgur.
Është e nevojshme
-
- 1 filxhan bollgur
- 200 g qumësht;
- 30 g sheqer;
- kripë për shije;
- 1 vezë;
- krisëse tokësore ose bollgur;
- 2 lugë niseshte;
- 1 litër ujë;
- ndonjë bllokim;
- Për ëmbëlsira me bollgur:
- 200 g djathë sallam;
- qimnon për shije;
- vaj perimesh;
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni bazën për çdo top të bollgur - qull bollgur. Për ta bërë këtë, hidhni qumështin në një enë për të bërë qull, shtoni sheqer dhe kripë për shije, sillni një çiban dhe hidhni bollgur në qumështin e vluar në një rrymë të hollë, duke trazuar vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Gatuajeni qullin derisa të zbutet. Qull semolina për qofte duhet të dalë e trashë dhe e trashë.
Hapi 2
Prisni derisa bollgur që keni gatuar të ftohet pak, shtoni vezën në të dhe përzieni mirë masën që rezulton. Tjetra, formoni qofte prej tij me duart tuaja, rrokullisni ato në bukë të grirë ose një tigan në vaj luledielli në të dy anët derisa të zbuten.
Hapi 3
Përgatitni pelte, me të cilin shërbehen më shpesh copëzat e bollgur - për këtë, merrni çdo bllokim që keni, hollojeni me ujë, pastaj zieni atë dhe, për të hequr qafe tulin e manave, kullojeni kompotën që keni marrë përmes një sitë. Në një tas të veçantë, hollojeni niseshtën me ujë të ngrohtë dhe, duke e trazuar, derdhni në komposto, e cila vihet përsëri në zjarr. Gatuajeni pelte derisa të trashet, duke mos harruar ta trazoni vazhdimisht. Vendosni qoftet e gatuara të bollgur në një pjatë, derdhni ato me pelte të ftohur dhe shërbejini.
Hapi 4
Për të përgatitur qofte të veçanta të mishit të gojës të quajtura "Piquant" në qull të kripur të ziera, përveç vezëve, shtoni djathë salçiçe të grira më parë dhe farat e karavidhës dhe përzieni plotësisht këtë masë të bollgur. Pas kësaj, vendoseni në frigorifer për 2-3 orë, pastaj hiqeni që andej, formoni qoftet me duar dhe vendosini në një fletë pjekjeje, të cilën e lyeni me vaj perimesh. Nëse dëshironi, vendosni një copë të hollë djathi sallami në secilën kafshatë dhe piqni ato në furrë në 180 gradë për rreth 20 minuta. Shkalla e gatishmërisë së ëmbëlsirave të bollgur mund të gjykohet nga ngjyra e tyre - në pjatën e përfunduar është qelibar dhe i shijshëm.
