Vezët janë padyshim një produkt i shëndetshëm, por disa njerëz kanë një pyetje natyrore, cilat vezë janë më mirë për të ngrënë, të gjalla ose të ziera? Disa argumentojnë se vezët e ziera janë më të sigurta për t’u përdorur dhe lëndët ushqyese absorbohen më mirë prej tyre, ndërsa kundërshtarët e tyre, përkundrazi, thonë se vezët e gjalla janë më të shëndetshme për shëndetin. Cila është e drejtë?
Kur pyeten se cilat vezë janë më të shëndetshme, të gjalla ose të ziera, mendimet ndryshojnë shumë. E verdha e vezës është shumë më e shëndetshme pa trajtim termik. Në mënyrë që të rritet thithja e acideve të tretshme në yndyrë prej tij, e verdha e verdhë duhet të konsumohet me ndonjë vaj vegjetal. Për të shmangur ndotjen me salmonelë, këshillohet të spërkatni të verdhën e verdhë veze me uthull 9% ose të shtoni disa kristale të acidit citrik. Sa i përket proteinave, gjatë trajtimit të nxehtësisë, shumë aminoacide të dobishme shkatërrohen, për shembull, metionina, cistina dhe cisteina. Për të tretur vezët e ziera, trupi duhet të harxhojë mjaft energji dhe kalori, që do të thotë se vezët e ziera mund të kategorizohen si ushqime me kalori negative, gjë që është e rëndësishme për ata që u përmbahen parimeve të ushqimit të shëndetshëm.
Por në disa situata, përdorimi i vezëve të pulës së papërpunuar konsiderohet plotësisht i justifikuar. Vezët e papërpunuara konsumohen në stomak bosh për sëmundje të stomakut, ulçera dhe gastrit, si dhe aciditet të lartë. Një vezë e gjallë mbështjell muret e stomakut dhe lehtëson gjendjen e pacientit. Proteinat e papërpunuara ndihmojnë për të përballuar mirë helmimet, kjo për faktin se proteina e papërpunuar lidh dhe largon helmet e ndryshme nga trupi. Para se të filloni të hani vezë të papërpunuara, duhet të siguroheni që produkti është i freskët, dhe gjithashtu ta shpëlani lëvozhgën tërësisht. Përdorimi i tepërt i vezëve të papërpunuara mund të çojë në ngërç në fshikëz e tëmthit, sepse e verdha e verdhë e verdhë provokon rritjen e prodhimit të tëmthit.
Vezët janë një produkt mjaft alergjik, dhe ngrënia e tyre e gjallë mund të shkaktojë një reaksion alergjik, i cili shprehet në shfaqjen e skuqjeve të lëkurës, skuqjes së lëkurës dhe skuqjeve.
Besohet se është më mirë të hani vezë të ziera butë, të cilat zihen jo më shumë se 30 sekonda. Substancat e dobishme nga një produkt i tillë absorbohen më mirë dhe trajtimi minimal i nxehtësisë ndihmon në shkatërrimin e mikrobeve. Për të mbrojtur veten nga salmoneloza, vezët duhet të blihen vetëm nga shitësit e besuar, do të jetë e dobishme të kërkoni një certifikatë ose certifikatë që konfirmon se vezët janë kontrolluar nga shërbimi veterinar i tregut ose dyqanit dhe mos harroni se produkti duhet të jini te fresket
