Agjërimi në Ortodoksi nënkupton forma të ndryshme të abstenimit nga kënaqësitë e kësaj bote, përfshirë kufizimet në ushqim. Cila është mënyra e duhur për të agjëruar, duhet të dini se kur dhe cilat ushqime duhet të konsumohen.
Para se të filloni të agjëroni, duhet të kuptoni vetë kuptimin e abstenimit nga ushqimi. Agjërimi nuk ka të bëjë vetëm me heqjen dorë nga mishi ose një dietë për humbjen e peshës. Kjo është një përvojë shpirtërore, marrja e së cilës shoqërohet me një gamë të tërë kufizimesh. Gjatë kësaj periudhe, ushqimi nuk duhet të zgjojë dëshirat mëkatare të një personi dhe nuk duhet të jetë argëtues. Prandaj, nuk duhet të kaloni shumë kohë në përgatitjen e shijshme, madje edhe nga produktet e lejuara. Bestshtë më mirë që minutat dhe orët e lira t’i kushtoni meditimit dhe lutjes shpirtërore.
Në agjërimin Ortodoks, konsumimi i mishit tradicionalisht është i ndaluar. Gjithashtu, lista e produkteve të paautorizuara përfshin qumështin dhe të gjitha derivatet e tij, si dhe vezët.
Leja ose ndalimi i peshkut varet nga dita specifike e agjërimit. Për shembull, lejohet në disa ditë të Krishtlindjeve dhe Kreshmës së Pjetrit, zakonisht të Martën, të Enjten dhe Fundjavën.
Në ditët kryesore të agjërimit, dieta është ushqim perimesh. Rolin e një burimi të proteinave e luajnë kërpudhat, të cilat përdoren në mënyrë aktive në kuzhinën e dobët ruse. Ato mund të zihen, skuqen, zihen, piqen ose konservohen. Burimi më i mirë i yndyrës është vaji vegjetal, i cili gjithashtu quhej vaj i ligët në kohërat para-revolucionare.
Çështja nëse është e mundur të hani ëmbëlsira gjatë agjërimit mund të konsiderohet plotësisht e pazgjidhur. Në Rusinë para-revolucionare, sheqeri shpesh hiqej edhe nga tryeza e ligët, pasi besohej se pastrohej me gjak gjedhi. Sot, me kuptimin që, për shembull, çokollata përbëhet tërësisht nga përbërës të bimëve, mbetet çështja e pranueshmërisë së saj. Sidoqoftë, këshillohet të hiqni dorë nga ëmbëlsirat kryesisht sepse nuk korrespondon me vetë idenë e agjërimit - nuk është e nevojshme për të ruajtur gjallërinë dhe përdorimi i saj mund t'i atribuohet argëtimit.
Në disa ditë, nënkuptohen kufizime edhe më të rrepta. Për shembull, të Premten e Madhe, dita e parafundit të Kreshmës së Madhe, këshillohet të mos hani fare.
