Moulds silikoni të lira, praktike dhe të përshtatshme janë një zbulim i vërtetë për ata që e duan pjekjen në shtëpi. Muret e buta parandalojnë ngjitjen e brumit dhe ju lejojnë të hiqni lehtë produktin e përfunduar. Sidoqoftë, në disa raste, kallëpet duhet të lubrifikohen përveç kësaj: kjo përmirëson cilësinë dhe pamjen e produkteve të pjekura.
Moulds silikoni: rregullat për zgjedhjen dhe përdorimin
Në shitje mund të gjeni forma me madhësi, dendësi, ngjyra të ndryshme. Për pjekjen e kekave, mini-kifleve dhe kifleve, përdorni forma të vogla të zakonshme ose fletë më të mëdha me qeliza që janë të mbushura me brumë. Cmbëlsira për ëmbëlsira, pite, kifle të mëdha piqen në kontejnerë të mëdhenj të bërë me silikon të dendur dhe të qëndrueshëm. Versioni klasik është një formë e rrumbullakët me një vrimë brenda. Ai jo vetëm që dekoron produktin e ardhshëm, por gjithashtu kontribuon në pjekjen më të mirë të brumit.
Për raste të veçanta, forma më origjinale në formën e një zemre, lule, ovale, ylli janë të përshtatshme. Kontejnerët drejtkëndëshe janë shumë më pak të zakonshëm; ato përdoren për të bërë bukë shtëpiake. Fëmijët i duan ëmbëlsira dhe pite në formën e kafshëve, zogjve, peshqve, fluturave.
Kur zgjidhni një formë, duhet t'i kushtoni vëmendje cilësisë së silikonit. Sa më i dendur të jetë, aq më i qëndrueshëm është produkti. Format e hollë të lirë prishen shpejt, përveç që brumi në to ngjitet në mure më shpesh. Ngjyra e produktit nuk është e rëndësishme: për prodhimin e enëve të pjekjes, përdoren materiale neutrale me ngjyra të sigurta, të cilat pa dëmtime tolerojnë temperatura të larta dhe të ulëta, larje të shpeshtë. Pas çdo përdorimi, kallëpet lahen tërësisht me ujë të ngrohtë dhe agjentë të degretizimit. Silikoni ka një strukturë poroze, prandaj është shumë e rëndësishme që ena të lirohet edhe nga gjurmët më të vogla të ushqimit.
Nëse ena e pjekjes është bërë pa formë, sipërfaqja është bërë e shkrifët, ka humbur shkëlqimin e saj ose është çngjyrosur, është koha për të blerë një produkt të ri. Me përdorim intensiv, kallëpet ndryshohen çdo vit, kjo garanton cilësi të mirë të pjekjes dhe eliminon mbeturinat. Easyshtë e lehtë për të ruajtur produkte silikoni, ato mund të grumbullohen njëra mbi tjetrën, të mbështjellë, pa frikë se format do të prishen ose përkeqësohen.
A keni nevojë të lubrifikoni forma: këshilla të ekspertëve
Përparësia e madhe e produkteve silikoni është sipërfaqja e lëmuar dhe e butë, në të cilën brumi nuk ngjitet. Pas pjekjes, është e mjaftueshme që të mbuloni enën me një leckë të lagur, dhe pastaj butësisht ta ktheni atë në një bord ose pjatë. Kiflet, pitet ose shtresat e tortave të bëra vetë mund të hiqen pa probleme, sipërfaqja mbetet e paprekur. Sidoqoftë, disa amvise preferojnë ta luajnë atë të sigurt dhe ende aplikojnë një shtresë lubrifikant në sipërfaqen e silikonit. Chembëlsirat profesionistë e rekomandojnë këtë nëse:
- forma ka skaje të valëzuara, dhëmbëzime të vogla, fryrje dhe depresione;
- brumi i tortës është shumë i thatë, i cili mund të shkërmoqet pas pjekjes;
- pjekja përmban shumë sheqer, reçel dhe përbërës të tjerë që ngjiten në mure;
- formulari përdoret për herë të parë pas blerjes;
- enët e brumit janë të sigurta për larjen e enëve.
Për lubrifikim, mund të përdorni gjalpë, margarinë, çdo yndyrë bimore pa erë. Vajrat e ngurta janë shkrirë para vajosjes, është i përshtatshëm për të përpunuar myk me një furçë të veçantë silikoni ose furçë sintetike. Disa amvise preferojnë të përdorin një jastëk pambuku ose një copë peshqir letre. Shtë e rëndësishme të shpërndahet vaji në mënyrë të barabartë pa pikuar.
Nëse brumi për kifle, kifle ose pite është mjaft i trashë dhe i dendur, dhe produkti në vetvete ka skica të thjeshta gjeometrike, nuk keni nevojë të lyeni mykun. Një sasi e vogël vaji do të dalë gjatë pjekjes dhe do të parandalojë ngjitjen e brumit në mure. Ju nuk duhet të lyeni moulds kur pjekni pjekje diete, pasi edhe një sasi e vogël yndyre mund të rrisë përmbajtjen e kalorive të produktit.
Si të gatuani në kallëpe silikoni: udhëzime hap pas hapi
Bërja e ëmbëlsirave dhe kifleve në kallëpe silikoni është e lehtë. Menjëherë pas blerjes, kontejnerët duhet të lahen me ujë të ngrohtë dhe një detergjent të butë. Mos përdorni furça të forta ose pëlhura larëse. Pas larjes, kontejnerët thahen plotësisht. Një kusht i rëndësishëm është që ju të mos keni nevojë t'i fshini ato, përndryshe fijet e vogla nga peshqiri do të mbeten në sipërfaqe.
Temperatura optimale për pjekje zakonisht tregohet në paketimin e produkteve. Nuk rekomandohet të tejkalohet, do të shkurtojë jetën e shërbimit të formularëve.
Për herë të parë, forma duhet të lyhet me gjalpë të shkrirë ose vaj perimesh të rafinuar. Nëse shmanget mbidozimi, kjo nuk do të ndikojë në vlerën ushqyese të produkteve të pjekura dhe nuk do të rrisë shumë numrin e kalorive. Vaj perimesh i pa rafinuar me një aromë të theksuar nuk mund të përdoret, kjo do të prishë shijen e produkteve të pjekura. Brumi derdhet në jo më shumë se dy të tretat e enës; ngrihet fort gjatë procesit të gatimit. Ju duhet të shtoni të gjithë përbërësit e nevojshëm para se të plotësoni formularët, proporcionet varen nga receta specifike.
Rekomandohet të vendosni format e brumit në një furrë të parangrohur. Shkalla e pjekjes mund të përcaktohet me një kruese dhëmbësh. Nëse mbetet e thatë pasi ta keni futur në një tortë ose byrek, produkti mund të hiqet. Kur pjekni tortën, silikoni nuk duhet të bie në kontakt me zjarr të hapur ose mure të nxehtë të furrës.
Para se të hiqni produktet e pjekura të gatshme, rekomandohet t'i ftohni ato menjëherë në myk. Nëse një tortë ose kifle duhet të mbarset, mund ta derdhni me shurup menjëherë pas pjekjes, pa e vendosur në pjatë. Isshtë e pamundur të pritet produkti në myk, thikat e mprehtë dhe shpatullat metalike mund të dëmtojnë silikonin.
Për të hequr tortën pa e deformuar, tigani mund të shtrydhet ose të dalë pak. Një shpatull i hollë silikoni do të ndihmojë në arritjen e butë të produkteve të pjekura. Një tjetër hile e vogël për të hequr me shpejtësi tortën është të mbuloni enën e përmbysur me një peshqir të lagur në ujë të ftohtë për disa minuta.
Pas përdorimit, kallëpi duhet të ftohet dhe të lahet plotësisht me dorë ose të vendoset në pjatalarëse.
