Për një person që është i dashur për të gatuar, një llaç është një pajisje e domosdoshme në kuzhinë, sepse erëzat e përgatitura rishtas janë më të mira se përzierjet e blera dhe kanë një shije dhe aromë të ndritshme. Prodhuesit modernë ofrojnë llaçë të konsumit të madhësive, formave, materialeve dhe cilësive të ndryshme. Zgjedhja e saktë varet nga qëllimi dhe sa shpesh do të përdoret ky aksesor i kuzhinës.
Një shkëmb
Llaçet prej guri janë të përshtatshme për bluarjen e drithërave, farave, arrave, frutave. Llaçe të ngjashëm përdoren në Indi, Indonezi dhe Amerikën Latine për përgatitjen e pastave të rostiçerit: guacamole, sambala, kerri, masala. Llaçet bazalt dhe granit kanë rezistencën më të lartë të fortësisë, dendësisë dhe konsumimit. Sidoqoftë, bazalti është i vështirë për t’u lustruar, kështu që sipërfaqja e llaçit të bazaltit nuk është e njëtrajtshme. Difficultshtë e vështirë të bluash makarona dhe erëza në të derisa të zbuten.
Llaçet prej graniti i japin mirë lustrimit dhe kanë fortësi dhe forcë të lartë. E njëjta gjë vlen për gurët natyrorë të tillë si diaspri, agati, oniksi dhe karnelia. Melmesat në llaçet e tilla fërkohen në një gjendje pluhuri, dhe pastat janë të lëmuara dhe homogjene. Gjithashtu, llaçet prej guri janë të mira sepse ato nuk thithin ujë dhe nuk reagojnë ndaj efekteve të acideve të frutave dhe ngjyrave natyrore. Përjashtim bën mermeri, fortësia e së cilës është dy herë më e ulët se ajo e gurëve të tjerë. Përveç kësaj, ajo thith lëngun dhe reagon edhe ndaj acideve të dobëta si acetik ose limoni.
Kostoja e llaçeve të granitit dhe mermerit është pothuajse e njëjtë, prandaj, duke u përqëndruar në treguesit e cilësisë së gurit, rekomandohet të zgjidhni granit. Sa i përket gurëve gjysëm të çmuar, llaçet e bëra prej tyre plotësojnë të gjitha kërkesat për cilësi dhe pamje, por kostoja e tyre është mjaft e lartë.
Druri
Llaçet prej druri janë të përshtatshme jo aq shumë për bluarje sa për bluarjen e drithërave dhe farave. Në Japoni, mielli i orizit dhe niseshteja bëhen ende në llaçë të mëdhenj prej druri. Një plus i madh i aksesorëve të tillë është rezistenca ndaj acideve dhe alkaleve. Por druri thith aromat, ujin dhe ngjyroset me ngjyra ushqimore, gjë që do të bëjë që aksesori juaj i preferuar të plasaritet herët a vonë. Kur zgjidhni një llaç druri, kërkoni një të bërë nga pyje fisnike - do të zgjasë më shumë nëse përdoret rrallë. Llaçet e ullirit më shpesh gjenden në raftet e dyqaneve. Ata janë mjaft të fortë; ato mund të bluajnë gjethe, barishte, fara, fruta, perime dhe arra.
Porcelani dhe qelqi
Vendlindja e llaçeve prej porcelani është Kina. Një aksesor i tillë, pa dyshim, mund të bëhet një yll në kuzhinë, duke dekoruar brendësinë dhe është mënyra më e lehtë për ta larë atë. Sidoqoftë, porcelani ka fortësi të dobët, lagështirë dhe rezistencë kimike në krahasim me gurin natyror. Nëse nuk do të bluani arra, të zeza dhe allspice dhe erëza të tjera të forta, atëherë një llaç prej porcelani mund të jetë i përshtatshëm për ju. Në një enë të tillë, është i përshtatshëm për të bluar pasta të ndryshme, gjethe, bimë dhe tableta të shtypura. Nuk është çudi që llaçet prej porcelani janë një pjesë integrale e industrisë farmaceutike.
Xhami është materiali më jopraktik për llaçet. Shtë e paqëndrueshme ndaj ndikimeve mekanike dhe termike dhe është shumë e brishtë. Nëse keni blerë një llaç qelqi, e vetmja gjë për të cilën mund ta përdorni është fërkimi i bazave bimore për kokteje mojito ose bërja e pastave të buta.
