Thjerrëzat janë shumë të popullarizuara në Lindje. Pjata të ndryshme përgatiten nga thjerrëzat, si supa dhe pilaf, ashtu edhe pjata anësore. Mjaddara është një pjatë arabe. Përmban oriz dhe thjerrëza. Rezulton shumë e shijshme, aromatike dhe e kënaqshme. Ajo shkon mirë me sallata perimesh dhe kos.
Është e nevojshme
- - 7 tbsp. l vaj perimesh
- - 4 tbsp. l ghee
- - 1 tsp spec i ëmbël
- - 0,5 tsp qimnon
- - 7 copë qepë e kuqe
- - 2.5 gota ujë
- - 1 gotë thjerrëza jeshile
- - 1.5 gota oriz
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari merrni qepën e kuqe, lajeni dhe qëroni atë, pastaj prerë atë në shirita.
Hapi 2
Hidhni vaj perimesh në një tigan, ngrohni dhe vendosni qepë. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni specin e kuq, qimnon dhe kripë për shije.
Hapi 3
Merrni 1.5 gota oriz dhe 1 filxhan thjerrëza. Shpëlajeni mirë orizin dhe vendoseni në një sitë. Shpëlajini edhe thjerrëzat, mbulojini me 4 gota ujë dhe gatuajini përgjysmë. Kulloni ujin dhe vendosni thjerrëzat në një kullesë.
Hapi 4
Përzieni orizin dhe thjerrëzat në një tenxhere, hidhni 3 gota ujë të vluar, kripë për shije. Vendoseni në zjarr të ngadaltë, mbulojeni dhe gatuajeni derisa të bëhen thjerrëzat dhe orizi. Pastaj hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 5
Nxehni ghee, derdhni mjaddara, mbyllni kapakun dhe skuqni për 5 minuta.
Hapi 6
Vendosni mjaddara, qepë të skuqura në një pjatë. Shërbejeni me sallatë perimesh dhe kos.
