Në vitet e fundit, kuzhina japoneze ka qenë shumë e popullarizuar në mesin e rusëve. Nëse më parë njerëzit mund të shijonin sushi dhe rrotulla vetëm në restorante të specializuara, sot shumë kanë mësuar se si t'i bëjnë këto pjata në shtëpi. Rrotullat e pjekura janë ndër më të shijshmet në kuzhinën japoneze. Ato mund të bëhen me karkaleca, fiston, midhje, ton, salmon, etj. Rrotullat e pjekura përgatiten pothuajse në të njëjtën mënyrë si ato të zakonshmet.
Është e nevojshme
-
- oriz
- uthull orizi
- sheqer
- kripë
- fletët e algave të detit
- rrogoz bambuje
- përbërësit mbushës (ton
- salmon
- karkaleca
- avokado, etj.).
- Për përzierjen e pjekur:
- majonezë
- havjar i vogël
- ketchup
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlaj orizin. Mbusheni atë me ujë dhe filloni ta trazoni butësisht. Kur uji të bëhet i vrenjtur, kullojeni. Shtrydhni butësisht orizin. Shpëlajeni atë dy ose tre herë të tjera derisa uji të rrjedhë dhe e lini të thahet pak.
Hapi 2
Vendosni orizin në një tas të thellë dhe mbulojeni me ujë. Një filxhan oriz kërkon 250 ml ujë. Sillni atë në një çiban në nxehtësi të lartë. Pastaj ziej për 12 minuta. Pasi uji të jetë zierë plotësisht, hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni orizin të pjerrët për rreth 15 minuta më shumë.
Hapi 3
Përgatitni një salcë orizi. Merrni uthull orizi (rreth 25 g për një filxhan oriz). Përzieni atë me 15 g sheqer dhe 5 g kripë. Llokoçis uthull derisa kripa dhe sheqeri të treten plotësisht. Për ta bërë këtë më shpejt, mund ta ngrohni pak.
Hapi 4
Vendosni orizin e nxehtë në një shtresë të barabartë në një tas në të cilin do ta trazoni. Shtoni salcën dhe filloni të trazoni. Bëni këtë me kujdes në mënyrë që të mos rrezikoni integritetin e fasuleve. Shtë më mirë të bësh prerje sesa lëvizje nxitëse. Fillimisht lëvizni orizin në njërën anë të tiganit dhe pastaj mbrapa. Kur të jetë lagur mirë në salcë, rreshtojeni atë dhe mbulojeni me një pecetë letre ose peshqir.
Hapi 5
Përgatitni mbushjen. Pritini përbërësit që do të përdoren në shirita të hollë. Për shembull, peshk, avokado. Karkalecat nuk duhet të priten nëse janë të vogla. Ju gjithashtu mund të përdorni majonezë të butë japoneze dhe djathë në role. Përgatitni gjithashtu një përzierje, në të cilën më pas mund të dekoroni role, dhe e cila do të krijojë një kore të bukur kur të piqet. Për shembull, mund të përzieni majonezë me kapelë peshku fluturues (ose ta zëvendësoni atë me ndonjë kapelë tjetër të vogël). Në këtë përzierje mund të shtoni pak ketchup.
Hapi 6
Merrni një fletë alga deti nori dhe vendoseni në anën e lëmuar të rrogozit të bambusë. Vendosni të gjithë përbërësit në anën e përafërt. Lagni duart me uthull, merrni pak oriz dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në nori. Në të njëjtën kohë, lini skajet e sipërme dhe të poshtme të algave të detit, rreth 1 cm. Vendoseni mbushjen më afër buzës së sipërme. Mund të përdorni një mbushje, ose mund të kombinoni përbërës.
Hapi 7
Vendosni gishtat e mëdhenj nën qilim dhe mbajeni mbushjen me pjesën tjetër. Filloni ta palosni butësisht. Kur buza e sipërme e nori prek pjesën e poshtme, përkulni skajin e sipërm të rrogozit lart dhe rrokullisni rrotullën në rrogoz, mund ta shtrydhni pak me duart tuaja në mënyrë që skajet të ngjiten më fort me njëri-tjetrin. Merrni një thikë të mprehtë dhe zhyteni në uthull orizi. Pritini rrotullën në gjysmë dhe më pas prerë secilën gjysmë në disa pjesë të tjera.
Hapi 8
Vendosni rrotullat që rezultojnë në një fletë pjekjeje ose pjatë të qëndrueshme në furrë, derdhni mbi përzierjen e pjekjes dhe vendoseni në furrë për 7 minuta, derisa të shfaqet kafe e artë. Rrotullat e pjekura janë gati.
