Bërja e roleve në shtëpi nuk është aq e vështirë. Në dyqane, ju mund të blini të gjithë përbërësit e nevojshëm, të cilët nganjëherë kombinohen për lehtësi në komplete të gatshme. Rrotullat shtëpiake janë të mira sepse ato do të kushtojnë disa herë më lirë se ato të blera, dhe cilësia dhe freskia e produkteve do të mbetet plotësisht nën kontrollin tuaj. Për të bërë rrotulla të shijshme në shtëpi, thjesht mësoni disa receta të thjeshta.
Është e nevojshme
- - peshk salmon
- - prodhimet e detit
- - gjizë
- - avokado / kastravec
- - oriz
- - ujë
- - uthull orizi
- - sheqer, kripë
- - vezët e pulës
- - fletë nori
- - ashkël ton
- - qëlloj me miell tempura
- - susam
- - salce soje
- - xhenxhefil turshi
Udhëzimet
Hapi 1
Oriz për role
Rrotullat e çuditshme japoneze (maki) kanë tërhequr vëmendjen e konsumatorëve relativisht kohët e fundit. Dhe nëse më herët ishte e mundur të festohej me ta vetëm në restorante, tani është e mundur të gatuash në shtëpi. Gjëja kryesore është që të përgatisë siç duhet orizin për role, është në të se e gjithë sekreti i recetës është. Shpëlajeni orizin 10-12 herë derisa uji të jetë i pastër. Në këtë rast, ju mund ta shtrydhni butësisht me dorën tuaj në mënyrë që niseshtja të zhvishet më lehtë. Vendosni orizin në një tenxhere. Hidhni 2 gota ujë në 1 filxhan oriz me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë, pastaj ulni temperaturën. Lëreni ujin të avullojë plotësisht (13 minuta). Orizi duhet të jetë i shkrifët, jo ngjitës. Hiqni orizin nga soba dhe lëreni të ftohet. Bëni një salcë duke përzier uthull orizi, kripë dhe sheqer. Hidhni përzierjen që rezulton mbi oriz dhe përzieni butësisht me një shpatull, duke zhvendosur grumbujt e orizit nga vendi në vend.
Hapi 2
Rrotullat "Maki" (role të vogla 2.5 cm me oriz brenda)
Thyej fletën nori në dysh. Vendosni gjysmën mënjanë dhe vendoseni anën tjetër, të lëmuar poshtë, në rrogoz. Merrni një tigan orizi në pëllëmbën tuaj, vendoseni në qendër dhe butësisht shtypeni mbi fletë. Në skajin e kundërt të nori, lini një shirit të gjerë 1-2 cm pa oriz. Neededshtë e nevojshme për ngjitjen e një rrotull. Shtresa e orizit duhet të jetë e trashë 6-8 mm. Rrëshqisni gishtin tuaj wasabi përgjatë fletës nori.
Pritini mbushjen e frutave të detit dhe perimeve në shirita të hollë dhe shtrihuni krah për krah. Ju duhet të merrni një platformë blloqesh në një shtresë. Tani bashkoni skajin e nori dhe mat. Mbajeni mbushjen me gishta dhe ngadalë ngrini lart rrogozin, ndërsa anoni skajin përpara. Ata. rreth nori. Bëni këtë derisa të godisni skajin e kundërt, dhe e gjithë mbushja është brenda. Përdorni një rrogoz për të kapur rrotullën edhe më shumë në mënyrë që të lirohet një rrip nori pa oriz. Ngjiteni rrotullën duke e mbështjellë dhe shtrydhni atë pak. Mbushja duhet të jetë e paketuar fort. Së pari prisni rrotullën në dy gjysma. Më pas i bashkoni dhe ndani në 2 ose 3 pjesë, varësisht nga madhësia e roleve.
Hapi 3
Rrotulla "Futo maki" (role të mëdha 5 cm me oriz brenda)
"Futo maki" përgatitet në mënyrë të ngjashme me "Maki", por ndryshimi është se duhet të marrësh një fletë të tërë nori, shtresa e orizit duhet të jetë tashmë 9-11 mm. Dhe mbushja mund të diversifikohet, të vendosni jo dy lloje të produkteve, por më shumë. Gjëja kryesore në bërjen e rrotullave të mëdha nuk është që të rrokulliset rrotulla në një spirale. Brenda duhet të ketë vetëm mbushje. Pra, mbështetuni në më shumë përbërës.
Hapi 4
Rrotullat "Uri Maki" (rrotulla të hapura, orizi ndodhet jashtë)
Mbështilleni dyshekun me plastikë. Vendosni gjysmën e nori me anën e lëmuar poshtë, bëni një shtresë orizi, duke lënë një shirit të hapur. Rrokullisni nori butësisht, pastroni në mes të wasabi. Vendosni mbushjen dhe mbështillni rrotullën. Orizi mund të përzihet me farat e susamit. Përndryshe, rrotullat e hapura përgatiten në të njëjtën mënyrë si ato të mbyllura.
Hapi 5
Rrotullon tempura
Për të qenë më të saktë, kjo është një rrotullim në brumë mielli tempura. Përdorni thekon të thata peshku ose miell gruri si pjekje. Një tipar i rëndësishëm është që rrotullat duhet të skuqen në vaj perimesh për vetëm disa sekonda në mënyrë që prodhimet e detit ose mbushja e peshkut të mbetet e ftohtë. Kur gatuani, vetë qëlloi tempura duhet të përdoret direkt nga frigoriferi, madje mund të derdhni akull të grimcuar në të. Rrotullat përpara zhytjes në brumë, pjekje dhe skuqje, mos i prisni, lëreni të plota. Pra, zhytni rrotullat në qëlloj, spërkatni me pjekje japoneze me thekon, shtypni lehtë. Skuqini rrotullat në vaj në të katër anët. Blot rrotullat me peceta për të hequr mbetjet e vajit. Shërbejeni të ngrohtë.
Hapi 6
Rrotullat "Bonito" (hapja e rrotullave me oriz jashtë në ashkël ton)
Në hapat e parë, rrotullat bëhen si të Uri Maki. Për mbushjen, avokado, salmoni / trofta, djathi i gjizës janë të përshtatshme. Kur rrotulloni të rrokulliset, rrotulloni sipërfaqen e tij të orizit në asfaltat e tonit. Pritini rrotullat "Bonito" në disa pjesë. Çdo peshk i specieve të salmonit mund të kombinohet me ashkël ton, për shembull, salmon, troftë, salmon coho, salmon.
Hapi 7
Rrotullat e petullave me vezë
Rolls me omëletë japoneze janë një nga pjatat tradicionale. Në fakt, këto janë rrotulla tradicionale, por në vend të orizit, një omëletë vendoset në një shtresë, dhe salmoni, trofta ose salmoni rozë tradicional i kripur përdoren si mbushje. Bëni një omëletë me disa vezë të rrahura me salcë soje dhe uthull orizi. Skuqini në një tigan në formën e një petull të hollë. Pasi të ftohet plotësisht, prisni petullën në 3-4 shirita. Vendosni një fletë nori në sekuencën e mëposhtme: lyejeni skajet me djathë, në mes - një petull me vezë, kastravec dhe kube salmon, sipër ka një shirit tjetër zbritje. Mbështilleni rrotullën si zakonisht. Pritini rrotullën në 6-8 pjesë.
Hapi 8
Rrotullon "Temari" (rrotullon në formën e topave të mbështjellë me salmon)
Rrotullat "Temari" do t'u pëlqejnë atyre që nuk më pëlqejnë nori. Rrotullat e topave përbëhen vetëm nga orizi dhe prodhimet e detit ose ndonjë peshk i detit. Gatuaj orizin sipas të gjitha rregullave. Pritini peshqit në sheshe të vogla. Vendosni fetë peshku në mbështjellëse plastike dhe lugë mbi oriz, duke mbështjellë skajet e peshkut në oriz. Mbështilleni rrotullën me mbështjellës plastik në mënyrë që mbushja të marrë formën e një topi. Hiqni shiritin. Një pjatë origjinale japoneze mund të spërkatet me fara susami ose të zbukurohet sipas dëshirës tuaj dhe të shërbehet.
